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1、鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”
2、 今天刘嫂就来分享一下“电饭锅焗鲈鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鲈鱼、生姜、小葱、洋葱、小米辣、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、白糖、干淀粉
4、先把处理干净的鲈鱼剪去鱼鳍，再在鱼身上放入一些干淀粉，正反面都来回搓，这样容易鱼表面的黏液和脏东西清洗干净，然后放在流水底下多冲洗一下，再在鱼身上打上花刀，这样更容易入味
5、调个料汁，小碗中倒入适量的生抽、少许老抽、多一些料酒、蚝油、盐少许、白糖一勺、撒上白胡椒粉、搅匀后放入一旁备用。再把小葱切成葱段，生姜切丝一起放入小碟中备用
6、再把调好的料汁浇在鱼身上，充分按摩一下，让鱼更好吸收料汁的味道，再把葱姜丝加进来，把葱姜挤出汁，擦在鱼身上，这样吃起来更嫩滑，再把葱姜丝塞到鱼的肚子里面，腌制半个小时备用
7、再把洋葱切成洋葱丝，抖散放入一旁备用。准备一个电饭锅胆，放入姜片，切好的洋葱丝，腌制好的鱼，然后把腌鱼的料汁也倒进去，然后放入电饭锅中你，盖上盖子，按煮饭键，大概20分钟左右
8、时间到时，打开盖子，装入盘中，撒上葱花点缀，喜欢吃辣的再放入几个小米辣，最后浇上热油激发出香味，再淋入电饭煲鱼的汤汁，懒人版电饭煲鱼就做好了
9、其肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品
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