冬藏，整个人的节奏会变得很慢，日子在慢慢悠悠地闲谈中清晰可见，每讲一句话，都看得到呵气随着声音消散在空气中。
任何有温度的事物，都会唤起冬季人们对于生命感的重视和对来年春日的期许。
连喝茶这件事情，都在与生活发生一些温暖的牵连。炭火煮茶，这种富有烟火气息的生活面貌就自然而然地出现于冬日的茶之中。
看到炉子上的一壶茶咕嘟咕嘟地慢炖，炭火从僵冷的大地中伸出以火焰对峙，茶香缭绕在岁月里，像烟雾一样让人做了一场好梦。
炭火煮茶其实早有渊源，潮州人最是明白这个道理。
潮州工夫茶起源于唐代，在陆羽所著《茶经》一书中的《茶经・四之器》也可以找到当初的历史面貌。
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潮汕人从用具上就极为讲究，茶壶、盖瓯、茶杯、茶洗、茶盘、茶垫、水瓶、水钵、龙缸、红泥火炉、砂铫、羽扇、铜筷、锡罐、茶巾、竹筷、茶几、茶担，共十八种茶具。
广东省非物质文化遗产“潮州工夫茶”传承人陈香白老人说：“十八种工夫茶具，饮茶之家，必须一一具备，方可称得上‘工夫’二字。”那红泥小火炉上的热气腾腾，晚来天欲雪，哪是仅仅一杯茶可以聊慰的。
可见，在这片茶之深植的土地上，一直都流走着炭火煮茶的身影，无论是茶之道的严谨之术，还是生活氛围的水汽走绕，都是值得我们在冬季里以一份难得的闲情去体验围炉煮茶的乐趣。
那么问题来了，想象中的惬意温暖，操作起来却并不简单，生炉子是个技术活，在古人喝茶时，都有专门的伺茶者，而没有经验的我们一不小心就会成黑面大汉，在烟气滚滚中丧失兴趣。
所以，掌握一门生炉子的技能着实需要。但是，首先我们一定注意安全问题，保持通风非密闭或者是室外的环境进行操作。
1
物料准备
火炉 ：风炉，红泥白泥均可
助燃：特有的油薪竹，表皮含有油质，点火快，特别易燃。
炭：引火炭、橄榄炭，整碎都有，需是无烟煮水专用炭。
其它：打火机 扇子 炭夹等
2
引燃
方法一：使用电陶炉引火，将4~5片的片状机制炭放于电陶炉上，烧热1~2分钟直至炭底发白了，然后将其放置于风炉中即可。
方法二：使用油薪竹。将条状油薪竹折断，放入火炉中，用打火机点燃。
3
置炭
放入碎炭 ，碎炭可使用小锤或重物将整块炭敲碎使用。
放入炭后使用扇子煽火，要注意风向和炉子内的空心通透，这样有利于空气的流动，使炭持续燃烧。
然后逐步放入整块引火炭，后放入橄榄炭，前者引火，后者持久燃烧。
引火炭：例如机制炭等，多为生产一次性竹筷剩下的竹沫压制，干燥度高，更易燃。
橄榄炭：密度高，不易点燃，但是油性大，耐烧且热量高，是中流砥柱的力量。
等炉火稳定后，无明显烟时，就可以将壶放到炉子上。注意不要纯干燥水壶，容易炸裂，需要提前注水，根据茶的不同，将茶或先或煮沸时放入茶壶中。
看着壶中的由平静逐渐冒起热气，再是发出咕嘟咕嘟地声音，炭火忽明忽灭地光亮，煮一壶茶，大概需要十几分钟的时间。
正好这时候，我们可以找个阳光明亮的一隅，静静等着。炉子烧着，茶煮着，这个寒冬，即将融化于温暖炭火中的茶气氤氲中。
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