1. 关于电磁炉
电磁炉不利用火或者传导加热的方式，直接在锅底产热，因此革命性地提高热效率。换言之，这种方式是不靠炉灶发热传导给炊具，而是让炊具自己发热。电磁炉最早产于德国，紧接着美国、日本，于上世纪年代末在中国得到大力发展。
2. 电磁炉的选购技巧：
（1）选择合适的功率
这个挺重要的，毕竟功率大，电能消耗大，每个月的电费就蛮好看的了。并且功率大自然价格高，浪费多余的钱完全没必要。选择的建议是：根据家庭吃饭人口选择合适功率。单身贵族及三口之家，购买800-1000瓦的即可；4-5个人的话，建议购买1800瓦左右；6人及以上的大家庭，建议购买2000瓦的。同时记得参照宿舍或家里能否使用这么高功率的电器。
（2）选择质量过关的产品
①电磁炉表面一定要平整光滑，如果摸到有凹凸或某一边倾斜的现象，建议不要购买了。因为这会影响到热效率是否能正常产生。
②尽量避免选择大屏的电磁炉，因为目前的技术还不够成熟。等你买回家，发现板面设计有问题，想换个万能板吧，也不行。
③尽量不要选购标榜“超薄的”，因为超薄极容易进水，而且由于空间限制，散热没有办法做好。最重要的是，坏了吧，也很难找维修的配件，另外就是高价的维修费。
④检查是否有国家强制认证的标志CCC
（3）热能转化是否合格
把锅放在电磁炉上，并且打开开关使用，正常来说，几秒后锅的底部便开始有热感。另外，电磁炉在加热时，除了降温风扇的声音外，不能有其它杂音，比如震荡或者电流的声音。
