当前位置:首页>家电维修>电磁炉>

电磁炉炒锅放油老是跑到两边去怎么办 锅的问题还是都这样呢(电磁炉的锅为什么油往两边跑)

电磁炉炒锅放油老是跑到两边去怎么办 锅的问题还是都这样呢(电磁炉的锅为什么油往两边跑)

更新时间:2024-05-04 05:53:24

电磁炉炒锅放油老是跑到两边去怎么办 锅的问题还是都这样呢

可以多放点油、温和加热,或者用厚底锅(当然,也可以勤搅动)。另外这个和植物油对锅表面的浸润程度也有关系(也就是说,和锅表面的材料性质有关)。

这种现象源于受热不均匀和表面张力变化。在加热中,平底锅的受热并不均匀,一般中心温度会比外侧更高。而油膜的表面张力又会随着温度变化:温度越高,表面张力会越小。这样一来,温度梯度就导致了表面张力的不平衡。当中心的油膜薄到一定程度,它就会被表面张力撕裂,在中心留下空洞。