压力锅——顾名思义是有一定压力的，不然就不能叫压力锅了，就剩一个锅字了[耶]
开个玩笑，言归正传。
最早的压力锅就是铝合金，在明火上用的，结构就是一口锅，加上一个盖子，机关都在盖子上。止开阀，密封圈还有一个排气阀，简单耐用！一用都是十几年左右。弊端就是人不离锅，在跟前看锅计时。优点就是快！！快！还是快！！羊脊骨上压后十几分钟绝对骨肉分离，一个字，绝！！
后来随着科技发展，生活节奏变快，为生活提供更便利的电压力锅出现了。不仅仅解放了双手，还为厨房小白解除了后顾之忧！
首先，电压力锅是可以24小时预约定时的。上班工作再忙碌，只要在上班前花几分钟放进食材，提前预约你想要的时间就ok了！回家来开锅即食。
第二，电压力锅不仅可以做肉类食材，它还可以做粥类，而且有的还可以做无水焗，蒸红薯都不在话下。只要按照锅上面的菜单键按就可以了，非常方便。如果遇到年龄大点的阿姨，不认字(这个现在很少了，但之前确实遇到过)，它还有2个快捷键，只要记住这两个键，一个是煮饭键，一个是炖肉键，对老年人也很友好，很好用的。
第三，内胆。一口锅好不好跟内胆有百分之五十的关系，因为好内胆 高技术才能做出好饭。只要在厨房做过饭的都知道，一般锅都是铁锅，但压力锅用铁锅显然不合适，它就得做成复合锅，耐磨耐用不掉屑的材质。品牌压力锅都是五层或七层复合层一次烧成型，无接缝的，不会漏水，无涂层。更好一点的会用304钢内胆，更防刮耐磨。还有就是内胆的形状很重要，和加热盘接触面积越大做出来的东西越好吃。就像烧锅做饭和电磁炉做饭的道理一样。这里不多说了，应该都知道。
第四，既然电压力锅不用看管，那么它的安全保护得过硬，不然爆锅事件是怎么发生的？一定要买个带安全锐眼的锅，安全就靠它。这个东西在锅盖里面，有的锅没有，导购也不会跟你说的。它其实就相当于汽车的安全气囊，万一发生危险它会自动泄压。想要口感更好吃就买个带探针的，这个是精控火候的，什么时候该多大火，什么时候该加多大压力就听它的了。就相当于有人在锅边看火候。
最后，锅盖都是可以清洗的，油腻的东西可以用洗洁精洗，总而言之一句话，压力锅买个品牌的做饭都不会太差，而且安全有保障何乐而不为呢！
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