在广东的粤语文化中，“鸡”是常客，并且总会十分有趣！
有种错过叫“走鸡”
有种点心叫“糯米鸡”
有种环境叫“静鸡鸡”
有种人民币叫“一蚊鸡”
有种被淋湿叫“落汤鸡”
有种十拿九稳叫“无走鸡”
有种遇事慌张叫“拜神唔见鸡”
而对广东人来说，
一直有着“无鸡不成宴”的传统。
鸡，有着吉祥、大吉大利的谐音，向来是广东人餐桌上的挚爱。而广东人对吃鸡的讲究与钟情，可谓到了登峰造极的境界。
白切鸡、盐焗鸡、沙姜鸡、咸香鸡、荷香鸡、太爷鸡、手撕鸡……光是鸡的烹调方法，少说也有几十上百种。
时至今日，广东人对“鸡”的追求，从烹调方式上升到鸡的品质上，让鸡好吃，从吃好鸡开始。
何谓好鸡，下面这些大有来头的“广东名鸡”绝对是当仁不让。
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个
广
告
重点来了，今年的广东农博会将于11月16日至19日在广州琶洲广交会展馆B区9.1-10.1馆举行。
本届广东农博会将要打造成“广东农业品牌嘉年华”，其中“广东名鸡”作为广东省“十大名牌”系列农产品将在农博会上悉数登场。
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凤中凤清远鸡
凤中皇清远鸡
有道是“清远鸡滚一滚，神仙企吾稳（套用一下谚语 └(^O^)┘ ）” 在“广东名鸡”中，广东天农食品有限公司的凤中凤清远鸡和凤中凰清远鸡占据两个席位。
凤中凤和凤中皇清远鸡是广东天农食品有限公司采用优质原种鸡苗，以传统的天然松林山坡绿地放养。鸡群常年嬉戏于宽阔丛林间，饮山泉、食虫蚁，体质矫健。煮熟后骨脆肉嫩，鸡味浓郁，是清远麻鸡之极品。
在去年的广东农博会上，它们也是大出风头↓↓
一个电磁炉、一锅矿泉水、一只清远鸡、一小撮盐，关上锅盖，静待十分钟开锅，香气四溢，瞬间挤满等待试吃的饕餮食客。
2
金凤凰封开杏花鸡
封开杏花鸡生长于封开县杏花、渔捞一带，白马、麒麟山脚下，西江、贺江两水交汇之处。千百年来，勤劳淳朴的封开人民代代相传，留下了回味无穷的杏花鸡。相传，唐朝状元莫宣馨把家乡特产杏花鸡带到京城给皇帝和大臣享用，皇帝吃后龙颜大悦，因此日后宴请必备杏花鸡。
封开县智诚家禽育种有限公司是唯一一家对封开杏花鸡进行保种的单位。杏花鸡皮薄脆口、骨细易嚼，素有“玻璃皮、蔗渣骨”的美誉，是粤菜菜谱“白切鸡”的经典原食材。淡黄的皮肤下，白嫩的鸡肉已满是汁液，蘸上姜葱，连皮带肉一口咬下，姜葱的清爽带出了鸡肉的清新，每一口都齿颊留香，让人意犹未尽！
3
壹号土鸡肉
听说过“壹号土猪”吗？对！壹号土鸡和壹号土猪都是广东壹号食品股份有限公司养殖。
壹号土鸡选取自然环境适应性广、野性强、抗逆性强的广西灵山县特色土鸡品种灵山土鸡作为种苗进行培育养殖，经实践和研究选育出来的优质土鸡产品，壹号土鸡肉，肉质嫩滑、香甜、有嚼劲，具有鸡肉香甜味。
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穗香鸡
广州市百兴畜牧饲料有限公司生产的穗香鸡，其养殖基地位于广州白云帽峰山附近，青山环绕、绿树成荫。该公司团队研究出一种饲料配方，用这种饲料喂养出来的鸡肉质细腻，鸡骨清香并带有人参味，只要用清水煮熟，鸡肉就非常鲜美。
穗香鸡全身羽毛金黄色，色泽鲜艳光滑，头、脚、皮肤呈现广东三黄鸡的黄色。肉质细腻、爽滑，肌肉结实饱满，皮下脂肪适中，口感好，香滑可口，肉质鲜嫩，色香味俱全。
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信宜怀乡鸡
鸡也听音乐？信宜怀乡鸡就是听音乐长大的！广东盈富农业有限公司的怀乡鸡养殖基地内总是放音乐，陈运冬副总经理介绍，放音乐主要可减少鸡群的应激反应，提高鸡的愉悦度，有利于提高鸡的品质。每天上午8:30~11:00以及下午的2:30~5:00是怀乡鸡的音乐时刻，怀乡鸡就在音乐之中翩翩起舞，享受美好生活。
信宜怀乡鸡天然放养在山清水媚、空气清新、无公害污染的纯生态环境当中，专吃山中嫩草、蚱蜢、蚁虫以及本地玉米、稻粟，毛色鲜亮，皮薄骨细，肉味鲜美。
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温氏新兴矮脚黄鸡
新兴矮脚黄鸡是广东温氏食品集团有限公司自主研发的优良肉鸡品种，其与众不同的地方除了脚矮，还有它的吃法和口感。人们对矮脚黄鸡的形容是“一鸡百宴美味多”，它特别适合各种烹饪方式，创造出不一样的美味，刺激你的味蕾。
温氏新兴矮脚黄鸡的生长天龄约是90-100天之间，此时口感最佳，三个多月就能出栏。饲养天龄很长的土鸡做成的烧鸡会比较干，而温氏新兴矮脚黄鸡因其皮下脂肪较适中，不肥不瘦，做成的烧鸡皮焦脆、肉嫩滑，油而不腻，而且适合蒸、煮、烧等多种做法。
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潮兴沙栏鸡
潮兴沙栏鸡是广东中山的地方名鸡一。中山市潮兴家禽发展有限公司选育出近八世代的纯合沙栏鸡，生产性能得以提高，而且肉质香滑，皮脆而薄，脂香而不腻。
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基龙凤山鸡
基龙凤山鸡是恩平当地极其有名的鸡，引自海南鸡鸡种，是经过反复选育、改良而成的独立品种。恩平基龙实业有限公司采用山地放养的方式养殖，在3000亩山林间，凤山鸡饲养周期在130天，林中放养，运动量大，肉质鲜美，长期供港。
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江村黄鸡
江村黄鸡头部较小，鸡冠鲜红直立，嘴黄而短，全身羽毛金黄色，被毛紧实，色泽鲜艳，体型短而宽，肌肉丰满，肉质细嫩，鸡味鲜美，皮下脂肪特佳，是制作白切鸡、酱油鸡等广东名菜的优良鸡种。
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