莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“鲫鱼鸡蛋炖汤”的做法。再过几天，就是一年一度的霜降节气了，这也是中华民族一年二十四个节气里代表寒冷的一个节气。霜降是秋季的最后一个节气，也是秋冬季节的过渡期。换季的时候免疫力低下的人群，特别容易生病，不仅要给自己和家人增加棉衣抵御霜气，还要在饮食习惯上做好调整，要多给家人喝些热汤，对肠胃特别好，还可以起到防病，提高免疫力的作用。随着霜降的来临，最近这几天我们这里的气候已经开始明显降温了，大清早起来去买菜，小区绿化带上的小草上开始出现凝霜了。天这么冷，我给家人的饭菜也要开始调整，今天就做了这道“鲫鱼鸡蛋萝卜炖汤”，家人吃了之后，浑身温暖又舒坦！
鲫鱼汤是一道很多人喜欢在家炖的汤，这主要因为鲫鱼的肉质细嫩，含有丰富的营养价值，大人小孩喝了之后，身体素质会得到更好的改善。此外，鲫鱼的价格也很便宜，经济实惠，是任何家庭都能吃得起的一种鱼肉。我今天做这道鲫鱼鸡蛋萝卜炖汤时，买的这条鲫鱼才花了十二元人民币，可见他的价格是还是相当低的。鲫鱼汤也是一道一年四季都可以喝的汤，无论春夏秋冬，它都是滋补身体的佳品。最近随着天气变冷，空气会变得越来越干燥，人体也会随着气候变化而变得特别敏感，加上低温天气，皮肤也容易干燥，很多小孩老人身体要是虚弱一点，就会感冒发烧，造成很大的痛苦。所以秋冬季多喝鲫鱼汤，有利于提高他们的身体抗病毒作用，给身体筑造一个防火墙，任何细菌都难以侵袭。
我今天做这道“鲫鱼鸡蛋萝卜炖汤”时，选择了用鸡蛋萝卜搭配鲫鱼进行炖汤，味道又鲜又香。秋天这汤，10元煮一锅，汤鲜味美，暖身又滋补，缓解疲劳睡觉香。10月底到了深秋，天气会越来越凉，天一冷就喜欢吃热乎乎的汤菜，这个季节大量上市，萝卜属于凉性性质，能够入脾，入胃，有着消食消除体内淤积，清热化痰，的功效，搭配上营养丰富的鲫鱼，做道热乎汤，鲫鱼它的肉质鲜嫩细腻，炖汤最为普遍，做汤喝最好，我家三天两头做一锅，鲜美又滋补，一条鱼可以炖出够全家好几口人喝的鲫鱼汤，对于体质较弱的人来说，常食鲫鱼肉汤能提高体质。霜降前后多喝此汤，驱寒暖胃特好喝，简单一炖一大锅，全家喜欢！现在我把这道“鲫鱼鸡蛋炖汤”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【鲫鱼鸡蛋炖汤】
食材：鲫鱼1条、白萝卜1根、鸡蛋2个、小葱2根、姜1块、盐半勺、胡椒粉少许。
做法：
1、需要的食材准备好，鲫鱼买的时候，让店家宰杀好了，回来只需仔细洗净内部黑膜，再多冲洗几遍。
2、平时做鱼不论红烧还是做鱼汤，鱼是必须要煎一下的，但煎鱼的时候，最怕鱼皮煎破或是煎糊，最简单的办法就是要有一口不粘锅，煎好的鱼肉，色泽金黄，不粘锅，还不散，现代生活越来越讲究健康，讲究少油少盐，越来越多的人喜欢少油炒菜或无油煎蛋，普通锅炒菜很费油，炒出来的菜太油腻，这款“中餐厅同款”的三禾不粘锅，黑白双娇不粘锅，效果不错，煎鱼一点粘锅，而且油烟也很少，外观美观大气，锅身非常的轻，陶瓷锅身，一洗即净，透明视窗，电木水转印木纹手柄，隔热防烫，锅底聚热效果很好，油烟少，不管是电磁炉还是明火都可以使用，炒菜炖菜一锅搞定，太实用。
3、锅中加入少许食用油，打入两个鸡蛋，一面定型煎至金黄后翻面，煎成荷包蛋盛出待用。
4、清洗好的鱼，用厨房纸巾擦干水分，锅中倒少许油，这里我用的是不粘锅，用油少量，鲫鱼放入锅里，小火煎至两面微黄色。
5、把白萝卜洗净去皮，切成细条，姜切成薄片，小葱洗净，葱杆切成段，葱叶切成葱花。
6、倒入适量开水，要想烧出奶白色的汤来，就必须是开水，水要一次性加够，最好没过鱼身，放入煎好的鸡蛋，姜片和葱段。
7、盖上锅盖大火煮开转小炖15分钟。
8、15分钟后煮至汤汁变白，鱼汤浓郁，放入萝卜条，加半勺盐少许胡椒粉再煮5分钟，萝卜条变软变透即可。
9、出锅前再放入葱花即可关火盛出。
10、浓白鲜香的鲫鱼汤就做好了，好喝不腥，鲜嫩营养，喝下驱寒又暖胃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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