古人云：“水为茶之母，器为茶之父”。
这并不是夸张，古人泡茶，对水和茶具的要求非常高。
就拿泡龙井来说吧，讲究的人要采集特定的泉水、雨水、深井水、云雾等，不同的水泡出来的茶，滋味是不同的。
而论茶器的话，则不仅仅是由于 “好马配好鞍，好茶需好器”。茶器的好坏，直接影响到茶的味道和品茗的乐趣。
北方盛行用大壶泡茶，茶温易冷却，香气易失散，不耐喝又失掉趣味，这只能称为“牛饮”而非“品茗”。
潮汕人的“工夫茶”，所指的并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。
此工夫，乃为沏泡的学问，品饮的工夫。而茶器，则是成就这种“工夫”，必不可少的工具。
这个时候，不好小伙伴都笑了。不就是茶具吗？那个潮汕人家里没有啊，我们家还不止一套呢。
别着急，潮汕工夫茶的茶具可多着呢！你真的全都认识吗？
懂“工夫茶”的人一定知道工夫茶“四宝”：“宜兴紫砂壶，景德镇若琛杯，枫溪砂桃，潮阳红泥炉”。
宜兴紫砂壶
茶壶是茶具的中心，壶的大小、泥料、形制等亦关系到茶汤的香气和韵味。明代对壶器主张以小为贵，“壶小则味不涣散，香不躲搁”。
紫砂壶是中国汉族特有的手工制造陶土工艺品。制作原料为紫砂泥，原产地在江苏宜兴丁蜀镇又名宜兴紫砂壶。
紫砂茶壶有一别称，叫“孟臣罐”，但并不是把所有的紫砂茶壶称为“孟臣罐”。明末清初时，有个制壶大师叫做惠孟臣，其制作的小壶非常闻名，壶底铭有“孟臣”二字，“孟臣罐”潮俗也称“冲罐”或“苏罐”。
宜兴紫砂壶造型美观、款式多样，而在潮汕工夫茶盛行的广东、福建及新加坡等地方，潮州手拉壶亦是受欢迎的。
潮州枫溪有个地方叫汫洲寮，这里很久以前住着一个姓吴的老师傅，专门做工夫茶冲罐。吴老师做的冲罐，都在罐底铃有“孟臣”二字的小印。潮汕工夫茶冲罐以“孟臣罐”最好。故此，潮汕人都叫他“吴孟臣”。
景德镇若琛杯
若琛杯亦称“若琛瓯”。白瓷质饮具，传为清代江西景德镇烧瓷名匠若深所作。工夫茶“烹茶四宝”之一，用来盛放茶汤。若琛杯为白色翻口小杯，杯沿常有花纹，杯身有山水字画，杯底书“若琛珍藏”。
茶人伍羽、华云等先生对工夫茶杯的甑选有过总结：小、浅、薄、白，小则一啜而尽；浅则水不留底；色白如玉用以衬托茶的颜色；质薄如纸以使其能以起香。潮汕茶客以白地蓝花、底平口阔、杯底书“若深珍藏”的若琛杯为珍贵，但已不易得。
PS：选购茶杯时不妨以唇就口，试试个人是否“杯唇相融”，若杯体口沿不够细致，入口茶汤则无法充分地为味蕾品赏。
枫溪砂桃
砂桃以潮安枫溪做的最著名，俗称“茶锅”，是用砂泥做成的，很轻巧，水一开，小盖子会自动掀动，发出一阵阵的声响。这时的水冲茶刚刚合适。
现代家庭大多用钢锅，铝锅来煮水冲茶，方便是方便了，但是这“工夫”究竟要差了些~~
潮阳红泥炉
这种红泥小火炉有各种形式，特点是长形，高六、七寸，置炭的炉心深而小，这样使火势平均，省炭，小炉有盖和门，不用时把它一盖一关，既节约，又利便。
PS：注意到红泥炉中的燃料没？这可是橄榄炭哦！
极致的工夫茶烧水煮茶所用的炭，是橄榄炭、荔枝炭和龙眼炭。这些炭不是用这些水果的树身烧成的炭，而是用橄榄、荔枝和龙眼烧成的炭。目前荔枝炭和龙眼炭因为价格的原因早已绝迹，工艺也早已失传，唯有橄榄炭在潮汕工夫茶文化中保留了下来。
这橄榄炭烧起来火力均匀，火苗微蓝。据说电磁炉烧出来的水发紧，而乌榄炭烧出来的水是松软的，适宜泡茶。
常见的工夫茶具还有茶罐、盖瓯、茶盘、公道杯等等。
茶罐
茶罐，是用以贮藏茶叶的容器，一只好看的茶叶罐还能成为茶桌上的装饰品。茶罐的材质丰富，常见的有陶瓷、紫砂、竹制、锡罐等。茶罐忌光害避暑湿，因而多选用密度高的瓷罐或内外施釉的陶瓮，金属容器则应避免油垢铁锈之气。
说到茶罐，就不得不提一种名为贵政山茶叶陶罐的产品，这种茶叶陶罐曾在国内特别是潮汕地区、港、澳、台及东南亚一带享有很高的声誉。据有关资料记载，贵政山茶叶陶罐始创于清朝中叶，产于广东省普宁市池尾街道贵政山村。这种茶叶陶罐呈立锥式形体，罐底细而罐肩阔，能贮存茶叶十年至三十年不变质，且茶叶具有清热解暑等功效。
盖瓯
清代饮茶常用的盖碗，在潮汕工夫茶中称为盖瓯。不过，在工夫茶中，没有直接用盖碗饮茶的习惯，它其实是紫砂茶壶的一种替代品。
上世纪80年代，有人觉得紫砂壶在冲泡工夫茶上存在一些不足，因为工夫茶的茶叶相对用量要多些，紫砂壶不便于下茶和倒茶叶，对香气的充分生发上也存在局限，所以用盖瓯代替的做法得到推广，大多数陶瓷厂家出品的工夫茶具也都采用盖瓯。当然这种盖瓯比一般的茶盖碗略小，也只为适应小杯的工夫茶，并方便单只手提起操作。
茶盘
茶盘是用来盛放茶壶、茶杯、茶宠乃至茶食的浅底器皿。其选材广泛，常见的有金属、竹木、陶土等材质，其中又以金属茶盘最为简便耐用，以竹制茶盘最为清雅相宜。此外还有用特殊石材如玉石、端砚石、紫砂制作的茶盘，古朴厚重，别有韵味。
公道杯
公道杯，为求能浓淡均匀地分配每一杯茶汤而名之。也有称其为“茶海”的，《红楼梦》第四十一回妙玉讥讽宝玉：一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了，你吃这一海便是什么？
还不止这些哦，这些只不过是工夫茶具的“基础款”而已，下面这些工夫茶的“小伙伴”，你都认识吗？
茶洗
茶洗形如大碗，深浅色样良多，烹功夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一个用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。
茶则
茶则，顾名思义就是执掌规则茶则是量器的一种。在茶道中，把茶从茶罐取出置于茶荷或茶壶时，需要用茶则来量取。
茶匙
从茶则或茶罐中拨取茶叶。为整个泡茶雅观、讲究提供方便。
茶漏
茶壶一般口小，怎样可以让茶叶入壶而不会掉落在壶外面呢？只要将茶漏放在壶口上就可以了。
茶夹
需要洗杯子时，泡茶者一般不会用手来拿杯子，而是用镊子一样的东西夹着杯子来洗，这种工具就叫做“茶夹”。它可以防烫而且比较卫生。
茶宠
所谓茶宠，茶人之宠物也，是茶水滋养的宠物或是饮茶品茗时把玩之物，多为紫砂或澄泥烧制的陶质工艺品，也有一些瓷质或石质。
不止文中提到的这些，工夫茶具中还有茶荷、茶托、茶垫等器物，茶具之多，实在叫人啧啧称奇！“工欲善其事必先利其器”，在使用这些茶具的过程中，工夫茶文化的精细与优雅也在袅袅茶香中氤氲、流淌~~
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