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电磁炉炒肉怎么才能不粘(电磁炉炒肉怎么防止粘锅)

电磁炉炒肉怎么才能不粘(电磁炉炒肉怎么防止粘锅)

更新时间:2022-01-21 12:05:49

年纪越大,就越注意起了健康。今年搬到杭州后,就准备自己做饭吃了,而选择一口好锅,也是保证做菜时的发挥如何。之前的时候,因为住的是公寓,只能用电磁炉,而那种专门为电磁炉打造的锅,并不适合目前的燃气锅,因此就顺势换了口好锅——九阳晶钻耐磨不粘锅。

亮点设计:

除了保护到位的包装外,包装内部包含了九阳晶钻耐磨不粘锅一口、防热锅柄、可立锅盖,以及一把钢铲。

简单组装后,就是一套完整的形态了。

锅盖采用了可立设计,这也是目前比较常见的锅盖设计。可立设计,更方便沥水,以及收纳。手柄采用也是阻热设计,所以长久使用后,也不会觉得很烫,比起以往锅盖的小提手的设计,这个可以整只手握持的设计,拿取也方便了很多。

纯透的钢化玻璃,也能够方便做菜时,不用掀起锅盖就能看到锅内的大致情况,频繁掀锅很容易影响菜品的口感。

九阳晶钻耐磨不粘锅的手柄有22cm长,同样是阻热材质设计。之所以做得比较长,主要是因为锅体的重量相对来说还是比较重的,达到了2.2kg,这对于一些喜欢颠锅的大厨们来说,短柄操作就有点费力了,手柄做长后,可以有效帮助分散锅体的重量。

锅体的内壁摸起来是凹凸不平的手感,这是因为它采用了全新升级的3.0不粘技术,对比前两代的防粘涂层,九阳晶钻耐磨不粘锅采用了九阳独家晶钻耐磨不粘技术,这项技术通过高温将具有不粘性能的碳结晶跟锅体充分螯合,使其具备更好的不粘效果,同时具有更好的耐磨效果。

这层不粘碳结晶具备传统不粘锅不具有的耐磨属性,即便是钢丝球、铁锅铲也能够轻松应对,这也是为什么赠送的锅铲是金属钢铲的原因,这也是对这口锅的绝对自信。

锅底的纹理,使用的是三重聚能环&底厚壁薄的设计,这种设计更加有利于像燃气这种明火的热传递。如果经常做菜,那么你就知道了,传统的锅都是锅底很热,边缘又没那么热,像煎鱼之类场景的时候,就需要不停调整位置。而九阳晶钻耐磨不粘锅的这个锅底设计,就可以更快地传递热量,使得受热均匀。

实际测试:

说完这么多,最重要的自然还是实践。

首先是热传递实验,这里选用最简单的烧开水,通过实际实验后图片观察,水基本上都是一起开的,而不是从底部或者边缘,同时,每个地方的水花翻滚都是同样的,这更表示热传递的很均匀;

其次是不粘特性实验,这里选用两个场景,一是煎鸡蛋,一个是我最爱的辣椒炒肉。

煎鸡蛋轻而易举应对,再得益于良好的导热,鸡蛋煎的成熟度也都是均匀的,不会出现焦等现象出现;

再试着煎五花肉,以往炒肉的时候,刚放进去,肉很容易就粘锅了,而九阳晶钻耐磨不粘锅,则完全不会粘锅,不粘效果非常不错。

同时,直接用抹布直接就能清理掉残留的油污,也证明它的不粘效果确实非常不错。

涂层锅大家最担心的就是涂层脱落问题,涂层脱落带来的问题不止是会粘锅了,也会使得受热不均匀,所以这一方面也格外重要。

我按照官方宣传的,加热后直接用冷水冲,测试没问题;直接用钢丝球刷锅,同样没问题。

终结一波:

这口锅主打的就是晶钻层的超强不粘性,以及晶钻层的坚硬和耐久性,目前来看是完全对得起宣传的。而其他小设计也很贴心,实用,比如可立锅盖、三重聚能环设计的锅底、阻热的手柄等等。

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