用料：
羊肉卷500克
香菜50克
鸡蛋1个
葱姜蒜50克
孜然15克
辣椒面10克
盐10克
味精5克
白糖3克
淀粉20克
料酒10克
胡椒粉5克
老抽3克
做法：
1/6将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片。
2/6将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁；切好的羊肉放入1个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟。
3/6电饼铛内放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油上有明显热度时，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油。
4/6锅内放5克油，继续加热至7成热时，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入葱姜蒜爆香。
5/6再下控油后的羊肉，翻炒；最后放入香菜段翻炒几下即可出锅
1、准备食材：羊肉卷400克、洋葱1个、青椒1个、孜然10克、芝麻粒3克、胡椒面5克、食用油一勺、料酒一勺、酱油一勺、淀粉一勺。
2、青椒、洋葱切块。
3、锅中倒入适量油烧开，放入青椒块和洋葱炒香。
4、倒入羊肉卷翻炒，撒一些孜然继续爆炒。
5、食材炒熟后关火并撒上芝麻粒，最后盛入盘中即可食用。
