藕去皮，切成连刀片（两片连在一起）备用。
猪肉馅放盆里，加葱末，姜末，生抽，盐搅拌均匀备用。
电饼铛加一些油先预热。把肉馅夹在藕片中间，外边蘸一层湿淀粉，放电饼铛里煎制，等两面金黄就可以出轨了。
所需材料：
1. 莲藕：1根；
2. 鸡蛋：2个；
3. 面粉：适量；
4. 淀粉：适量；
5. 盐：适量；
6. 葱花：适量；
7. 姜末：适量；
8. 酱油：适量；
9. 油：适量；
制作步骤：
1. 莲藕去皮，切成薄片，将莲藕片均匀腌制盐和味精（或者鸡精），待片脆出味后捞出；
2. 将打散的鸡蛋液倒入一个容器中，加入适量的面粉和淀粉，搅拌至没有颗粒；
3. 把莲藕片蘸上面糊，然后放进加热过的电饼铛内，适量滴一点油，烤制面糊表面变黄；
4. 把烤好的藕片取出，以同样的方式再烤制一遍，在两遍表面糊烤制后，藕片锅里又香又脆；
5. 最后将葱花，姜末，酱油一起抖匀，淋在烤好的藕片上。
温馨提示：
1. 电饼铛加热时，注意温度控制，以免藕片发黑；
2. 烤制时注意从两侧都烤黄，以保证口感更佳；
3. 可根据个人口味添加适量的调料：如辣椒，胡椒等。
