食材明细：
发面团：面粉300g、酵母3g、温水140g
死面团：面粉150g、鸡蛋75g、盐2g
锅盔饼的做法步骤
1
先做发面团。酵母用温水溶解；
2
倒入面粉中，搅拌均匀；
3
和成面团（做到三光：面光、手光、盆光）；
4
放在蒸锅里，隔水加热一分钟的样子；
5
发酵一个小时左右至两倍大；
6
死面团制作：面粉加鸡蛋和盐；
7
搅拌，揉成光滑面团；
8
将发面团和死面团揉成一个面团，要多揉一会；可以揉一会，饧饧再揉，确保内部组织机构细腻，无气泡；
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把揉好的面团擀成后1~2cm的圆片，最好厚2cm；用牙签扎眼；
10
还可以用瓶盖压花纹；（可以省略）
11
入锅；
12
往饼上洒水，撒芝麻（洒水是为了可以粘住芝麻）；
13
瞧瞧！
14
翻个面瞧瞧！
15
经过三翻六转，烤至两面金黄；
16
出锅。对切成小块。
