用料
澳大利亚麦芯小麦粉 270g
温水 170g
干酵母 4g
糖 10g
盐 1g
五香粉 1g
花椒粉 1g
十三香 1g
黑芝麻粉 1g
盐 1g
油 1g
白芝麻 1g
做法步骤
1、准备好所需要的食材。
2、内胆中倒入温水，放入干酵母搅匀静置5分钟。
3、倒入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，上面分开放盐和糖。
4、将之揉成光滑的面团，揉好的面团湿软适中，不粘手好操作。
5、放在温暖的地方发酵至两倍大，手指按下不回缩，底部呈现蜂窝状。
6、将面团排气后松弛十分钟，擀成长方形。
7、表面刷一层油，均匀撒上花椒粉、盐、十三香、黑芝麻粉。
8、将面皮的两边向中间叠起，叠起后的表面，继续刷油撒调料。
9、将面的一边按压扁，并扯大，从另一头卷起，用扯开的面皮将整个面团包起来。
10、压扁后擀成薄饼，面饼下面还有气泡，但是怎么擀，皮都不会破。
11、电饼铛里倒一点油，选择5档最高火，放入饼胚烤3分钟。
12、同时，饼面上刷一层水，撒上白芝麻，轻轻按压几下。翻面后继续烘烤2分钟即可。
13、成品。
小贴士
1.面团在操作中，如果一直回缩，就松弛几分钟再擀。 2.撒料可自由使用，没有的就不用加了。
