准备食材，包括面粉、酵母、黑木耳、胡萝卜、肉、淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉、小葱等。
将面粉和酵母混合，加水揉匀，发酵至2.5倍大小。
黑木耳泡发，洗净去根，剁碎成丁；胡萝卜切丁备用。
肉剁泥，可以选择肥三瘦七的，纯瘦肉口感比较柴。
肉泥里加入胡萝卜和木耳丁，放入淀粉、蚝油、生抽和胡椒粉，再滴入小半勺香油调味。
加入一小把葱花搅拌均匀即可。
这时候面团基本发酵好了，撕开能看到蜂窝组织。
倒在面板上重新排气揉匀。
切成小面团，搓圆。
擀皮，擀扁一些。
擀好的面皮正中放入一份肉馅。
以包包子的手法，捏褶子。
收口捏紧，收口朝下，略微按扁些。
锅里放适量油，煎至两面金黄。
再加小半碗水，继续水煎。
制作时可根据口味和需求调整。
