电饼铛做蛋卷不脆的原因（电饼铛蛋卷不脆的原因）

在面粉中没有直接加上植物油,就不可以破坏面筋的形成,这样吃起来口感不够脆。

没有选没有味道的植物油,这样吃起来才会就不够脆酥脆。

两面不要煎的很黄了,稍微有点金黄就可以,如果是很黄的话就卷不起来了。

在电饼铛里预热,舀上一勺鸡蛋糊,用刮板刮平了开小火焖2分钟,时间到了翻一面再煎1分钟,两面有点金黄时就证明熟了,用手把它卷起来,如果很烫的话可以借助一下筷子,放在盘子里晾凉就会很酥脆了。