食材清单
面粉 300g 、 小白菜 适量 、 鸡蛋 3个 、 胡萝卜 半根 、 油 适量 、 盐 适量 、 葱 适量 、 蚝油 适量 、 生抽 适量 、 蘑菇粉 适量 、 胡椒粉 适量
烹饪步骤
步骤1/10
面粉加入适量的水，搅拌至无干粉，然后揉成面团，尽量软一点，盖上保鲜膜饧着，今天不是烫面哦。
步骤2/10
买回来的小白菜，特别新鲜脆嫩，一碰就断的感觉，去掉杂质，然后在淡盐水中浸泡半小时左右，然后反复清洗捞出。
步骤3/10
锅中加入适量的水，水开加一勺盐，下入小白菜焯烫一下，变色立即捞出，过冷水后捞出，控净水分，然后切碎，攥掉水分。胡萝卜去皮洗净，切碎备用。
步骤4/10
鸡蛋打散，少许兑点料酒，有一种别样的香味，或者少许兑点水更滑嫩。炒锅加入适量的油，可以略多一点，拌馅时就不另加油了，油开倒入蛋液，立即用筷子搅拌，搅拌的越碎越好，取出备用。
步骤5/10
大葱去皮洗净，切碎，素馅大葱可以多放点，提味，而且春天的葱最有营养。取大盆，将所有食材加入到盆中，加入盐、蘑菇粉，胡椒粉、生抽、蚝油拌匀。
步骤6/10
饧好的面团揉成长条，然后用刮板均匀的分成若干份，团成小面剂子。
步骤7/10
取一个面剂子，擀成圆饼，包上馅，像捏包子一样捏成圆形，按扁。
步骤8/10
电饼铛刷底油，码入包好的馅饼，小火烙。
步骤9/10
翻面烙熟。
