记得小时候，母亲烙饼用的是一个和平底锅一样的东西，然后父亲负责烧柴火，要是一个人就很难忙活地过来了。可现在不一样了，家里都有电饼铛，和面擀饼烙饼，一个人就能完成，特别的方便省事。
电饼铛烙饼有好处，可也有坏处，相信经常吃大饼的朋友也发现了，烙熟的大饼容易又干又硬，当时吃还可以，要是放上一晚上等到第二天，牙口不好的老人和孩子根本就咬不动了。
今天呢，就是想给大家分享一下烙大饼的详细做法，想要电饼铛烙饼隔夜不发硬，厨娘教你诀窍，饼柔软又起层，30秒就出锅。
电饼铛烙饼的做法：
准备一个干净的大碗，倒入适量的温水和面粉，用筷子先搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条。
把长条面块擀成薄一些的面皮，越薄越好，大葱剥皮洗干净切成碎末，放在小碗里，撒入一点食盐搅拌均匀。
拿一个小刷子在面皮上面刷一层食用油，然后撒入适量的葱碎，平铺均匀一些，然后从面皮的一端卷起来，直到另一端。
然后把卷起来的面皮团成圆形，稍等一会，把面团按扁，擀成圆形的大饼，尽可能地薄一些哦。
电饼铛刷一层食用油加热，然后放入擀好的大饼，不要着急盖盖子，记得在大饼上面撒一点清水，然后盖上盖子。
差不多30秒左右，大饼就会起泡，然后给大饼翻面，继续等30秒左右，大饼就变熟了，可以取出食用了。
烹饪小技巧：
1、擀饼的时候，面块一定要擀的薄一些，这样容易烙熟，吃起来的口感也更好。
2、烙饼的时候，切记往饼上面撒一点清水，这样可以增加大饼里面的水分，饼才能保持柔软。
3、烙饼的时间也要掌握好，越短越好，但也要保证成熟度，一面差不多30秒，这样大饼不仅变熟了，还能避免水分的流失。
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