早餐每天尽量做到丰富多样化，营养搭配均衡，碰到小朋友胃口不好的时候再来个按需求定制准备。这不某天他要吃菠菜面，做完面条后又趁机来一个菠菜汁鸡蛋饼，让他尝一尝另一翻风味的鸡蛋饼。
准备食材：鸡蛋3个、面粉100g、菠菜汁100g、盐少许
鸡蛋去壳后装碗中用筷子搅拌成鸡蛋液，然后加入菠菜汁搅拌均匀
加入面粉和盐，用筷子搅拌均匀
电饼铛接通电源，预热后刷少许食用油倒入拌好的菠菜鸡蛋面糊，用锅铲辅助摊平
盖上电饼铛盖子，上下火煎至两面微黄出锅，出锅后切块装盘食用
小贴士： 1、菠菜打汁前，建议选焯水，能有效去掉菠菜中的草酸 2、用料理机打汁，需要加入少许清水，不加水机器无法启动 3、菠菜汁和面粉的量根据自己喜欢的口味调整，如果喜欢吃厚实的饼，将面糊调稠一些，喜欢吃薄的饼，面糊调稀一些 4、摊饼之前可以在电饼铛上刷少许油，也可以不刷，完全不影响口
成品图
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