新冠病毒继续在传播，近日专家建议，近期内最好不要食用三文鱼。的确，在没有证据证实三文鱼并非病毒传播载体的前提下，我们都需要严防食品安全。
在营养摄取上，很多陆地植物同样也拥有与三文鱼接近的营养价值，今天跟大家聊的就是同样富含欧米茄-3脂肪酸的亚麻籽粉。
亚麻籽粉，顾名思义就是亚麻籽磨成的粉，一起来认识下亚麻籽吧。
你知道吗？ 亚麻籽的欧米茄-3脂肪酸的极高，每一汤匙数量的亚麻籽中欧米茄-3脂肪酸含量高达3800毫克，相当于同等质量深海鱼油的10倍之多。而欧米茄-3脂肪酸对人体的保健作用已经被大众所认识，尤其是其代谢物DHA、RNA对维持脑部活力、视力健康以及促进心脑血管的健康都有非常大的帮助。
亚麻籽我们一般怎么吃呢？比较常用的是榨油，市面上也有很多亚麻籽油，可以用于平时的料理中，在我之前的文章中也有提及到。除了亚麻籽油，其实亚麻籽粉也是很好的摄取欧米茄-3脂肪酸的食材，而且食用方法多种多样，可以搭配中餐、西餐、烘焙点心等。
今天特别给大家分享我用亚麻籽粉结合我们中式菜肴做的几种创意吃法。
1、改良版客家腌面
食材：面条100克、亚麻籽粉10克、蒜头5~6粒、葱、盐、植物、生抽适量。
做法：
- 大蒜头去皮切碎成粒，锅中入适量油，小火熬制蒜泥油待用。
- 烧一锅开水，准备下面条。
- 面条煮熟后捞出沥干水分，放入适量蒜油、盐、生抽与亚麻籽粉一同拌匀。
- 最后撒上葱花即可。
备注：此方法是亚麻籽粉替代了传统腌面做法中的猪油，减少了动物油脂的摄取，而增加了欧米茄-3脂肪酸摄入。面条成品依然很香，并且更加健康。
2、家常煎豆腐
食材：豆腐400克、亚麻籽粉20克、葱花、椒盐、花椒粉、辣椒粉、植物油适量
做法：
- 豆腐切小块，平底锅烧热加少量植物油。
- 将豆腐一块一块平铺在锅中。
- 中火煎豆腐，开始冒热气之后均匀撒上亚麻籽粉、椒盐粉、辣椒粉和花椒粉。
- 再分别翻面，并撒上各种粉调味。
- 两面都煎至金黄色后撒上葱花出锅装盘即可。
3、亚麻籽粉早餐饼
食材：玉米面100克、亚麻籽粉20克、鸡蛋1个、酵母2克、荠菜适量、水适量、盐、油适量
做法：
- 玉米面最好用开水烫面，这样更有劲道。
- 放凉后加入鸡蛋、酵母、亚麻籽粉搅拌均匀。
- 最后加适量盐和荠菜碎、少量植物油揉至光滑。
- 用擀面杖压制成饼状后放入不粘锅煎至两面金黄即可。
- 也可以用电饼铛，操作更方便。
上述几种做法如果有你喜欢的，也试试看吧。也可以发挥自己的创意，将亚麻籽融入到你家里的食谱中去哦。
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