深受辽宁人喜爱的“王麻子锅贴”其实创始人是山东福山人，原名叫做王树茂，在50多年前，他为了家人来到辽宁，定居在了大连市。山东地区一直都是以面食为主的地方，锅贴在他们当地一直都是非常盛行的食物，来到辽宁以后他发现这里没有人卖这种食物的，于是为了生计，他就开始了卖锅贴，并结合了当地的饮食习惯加以改进，形成了自己的独特风味。
一开始的时候他只是一个人推着车子，上面装着需要的工具走街串巷的叫卖，时间久了以后，因为其味道独特所以深受老百姓的喜欢，又因为王树茂的脸上长有白麻子，所以大家给它取了个名字“王麻子锅贴”，随着买的人越来越多，一个人已经忙不过来了，所以找了几个人，找了门面房开了店，并挂上牌匾为“王麻子锅贴”，这样山东的锅贴就正式的在辽宁卖了起来，一卖就是50多个年头，成为辽宁地区人人称赞的美食之一。
因为卖得越来越贵，所以我就在家里研究了一下它的制作方法，没有想到还成功了，下面我就把这道家常版的“王麻子锅贴”的制作方法分享给大家，喜欢你们能够喜欢。
【王麻子锅贴】
【原料准备】
面粉、猪肉、葱、姜。
【调味料】
盐、味精、香油、生抽、油。
【制作步骤】
1：先把面粉里加适量的温水搅拌成面团，用手揉至表面光滑，用保鲜膜盖上醒上20分钟。
2：猪肉洗净，去除肉皮切成小块，再剁成肉泥，葱姜切末放入，然后加一勺盐，一勺味精、一勺香油、一勺生抽，然后把锅烧热，然后放三勺油进去，油温7成热的时候把小葱放进去炒香，小葱捞出把油倒进肉馅中搅拌均匀。
3：面团醒好以后，用手揉一会，然后切成大小相同的小剂子，把肉馅放在中间，只要把皮中间部分捏紧，两头敞开就可以了。
4：电饼铛烧热，在锅底抹上一层油，把包好的锅贴摆在里面，取一个锅盖盖上，煎上8分钟左右，用筷子夹起来看移一下，当下面的皮颜色变成金黄色后就可以加一些淀粉水进去，水量铺满锅底就可以了，盖上盖子加热5分钟，当水分都蒸发以后，锅贴就做好了，色泽黄白相间，入口娇嫩，鲜美诱人。
想要做好这道锅贴并不难，只要注意一些小地方就可以了，花花小贴士：
1：肉馅最好用肥瘦相间的，吃起来口感比较好，都是瘦肉吃起来口感会柴一些。
2：肉馅里面不要放料酒，会使肉馅发酸。
3：葱油能增加肉馅的香味，可以根据每个人的爱好适量增减。
4：水淀粉不要太浓，只要加两勺进去兑水就可以了。
王麻子锅贴之所以深受老百姓的喜欢，就是因为馅料的原汁原味，没有多余的香料加在里面，朋友们不妨做上一道试试，相信家人都会喜欢的。朋友们你喜欢这道锅贴吗？如果喜欢记得点赞、分享哦，如果你有不同的意见或者建议也欢迎留言和花花一起分享，关注“花花趣说美食”，了解更多美食知识。
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