好久没做饼吃了，过节吃了太多的美食，唯独没吃过饼，今天突然想吃了，就寻思做了个千层饼，正好冰箱里有肉，也就不用出去买了，而且简单点，吃饭的时候就不用炒菜了，直接一块饼管饱，嗯，这绝对是懒人必备。
做饼就要先和面，而且得是发面的。170克温水化开5克酵母，然后与430克面粉揉成光滑的面团，发酵至2倍大。
面发酵期间可以调肉馅了，我今天做的就是绝肉的，其实还可以稍点点胡萝卜什么味道也很好。切好的肉放少许酱油、白胡椒粉腌制半小时左右，然后放入葱花、姜沫、少许花生油、几滴香油、适量蚝油搅拌均匀。
发酵好的面揉掉面中的气体，醒10分钟，然后擀成长方形，像图那样切上几刀。
将肉馅铺满。
将面一层压一层折起来，然后用手轻轻按得薄一些。
电饼铛上下火预热，倒入少许植物油，然后放入压好的千层饼，再将饼上面也抹上少许油，然后盖上电饼铛按烙饼键。
当指示灯跳了之后，可以用手压一下饼试试熟没熟，如果没熟还可以再接着烙几分钟。
小贴士：
1、烙饼的面要软，如果太硬的话，饼做出来口感不好。
2、酵母一定要先溶化开，如果直接揉进面里，那酵母的还会呈颗粒状，发酵功能就会大打折扣。
3、面揉好了要醒一会，醒好了不用揉直接擀开，这样擀的时候才能不回缩。
4、烙这种压的饼千万不能用薄的平底锅，只能用电饼铛或者厚底的平 底锅，要不然饼会烙不熟的。
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