临近中秋佳节，又到了吃月饼，买月饼的高峰期。看着网上那些做月饼的视频，深深地吸引了我。于是心动不容行动，说干就干。第一步先在网上买一个制作月饼的模具，转化糖浆和砚水。
第二步：和面。取一大碗碗中倒入3汤勺转化糖浆，一小勺砚水，三勺白糖和三勺食用油（有花生油的尽量用花生油或玉米油）充分搅拌均匀，直至打发。
加入一水壶盖普通面粉搅拌均匀，直至没有生面粉。
用木铲压扁压光滑（切记不能用手揉搓，不然容易上劲，后面不好操作），然后用保鲜袋密封好醒发2个小时以上。
第三步：取一个处理干净的紫薯切成薄片，放上蒸锅中蒸30分钟，直至软糯即可。放入碗中压成紫薯泥。再次加入豆沙馅与紫薯泥充分搅拌均匀，馅料就做好了。
将馅料和醒发好的面团分别揉搓成圆球状，放好备用。
第四步：将面团压成面饼，将馅料放入中间用手的虎口处慢慢封口，搓成圆球
模具中刷油，放入搓好的面团，按压三次使生坯压出花型。
生坯做好。
第五步：电饼铛预热，铺上一层锡纸，放入生坯慢慢烘焙。给每个生坯刷上一层蛋液。
煎至两面微黄，熟透即可。
