每天早上都不知道吃什么，天冷又不愿意起，那也没办法，总要做饭呀。今天做个快手早餐，好吃又好看，关键简单又方便。 就把鸡蛋饼摊平，炒个土豆丝一卷就行了，专治各种挑食的熊孩子。
By C.樱桃
用料
- 土豆 2个
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 面粉 80克
- 鸡蛋 1个
- 小葱 2根
做法步骤
1、面粉加鸡蛋加水，搅拌均匀，葱花切碎放进去，静置个几分钟，切土豆丝。
2、土豆去皮切成丝，过冷水冲去淀粉，控水备用。青红椒切丝备用。
3、热锅凉油，能吃辣的可以放一勺辣椒酱，把土豆丝跟青红椒一起炒匀，加盐和香醋少许，炒熟即可。如果有点干，锅里可以沿着锅边加少许的开水。
4、土豆丝装盘
5、热锅凉油把鸡蛋饼摊的尽量薄一些，两面煎金黄
6、鸡蛋饼卷上土豆丝，喜欢吃辣的可以加一些辣酱或者甜面酱，根据个人口味添加。
7、成功，也就十几、二十分钟，一顿美味的早餐就大功告成了。
小贴士
1.摊鸡蛋饼记得要小火，我用的电饼铛更方便。 2.鸡蛋饼摊上卷土豆丝的时候，尽量卷紧一些，方便拿取食用。 3.鸡蛋液里我没有放盐，因为土豆丝是咸的，吃的时候可以蘸些甜面酱，更美味。
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