洋葱大家最常见的吃法非洋葱炒鸡蛋莫属，除此以外，它还是烹饪各种菜肴时，使用频率特别高的一种配菜，比如，辣椒炒肉，干锅肥肠等等都会用到它们，特点是：香气浓郁，辛辣刺鼻，鲜嫩爽脆等等。
其实，洋葱的用途是非常的广泛的，除了上面介绍的几种做法以外，大家还喜欢把它做成洋葱饼来食用，特点是：外酥里脆，香气四溢，做法简单，深受大人和小孩的追捧，无论是当早餐，还是当零食都是一样非常不错的选项。
【食材配料】：洋葱、胡萝卜、面粉、青椒、盐、十三香、鸡蛋、食用油（优先选择猪油）、黑芝麻（或者葱花）。
【制作过程】：
1、首先，去菜市场挑选2-3颗紫皮洋葱，将它去皮清洗干净后，再将它改刀切细丝（直刀切），切好后，再将它们充分抖散开，另外，准备1根青椒，和1根胡萝卜，同样将它们改刀切成细丝后，直接放在案板上备用。
2、另外，准备1只大的盘子，先将切好的洋葱丝，胡萝卜丝，青椒丝依次倒入进去，再放入少许的盐，鸡精、十三香调味，同时，打入2枚充分搅散的鸡蛋液（它可以起到两个作用，一是粘合，二是起酥），最后，再加入1大勺的面粉，和1勺的玉米淀粉，直接上手将它们搅拌成黏稠适中的面糊，弄好后，放在一旁备用。
3、然后，找块干净的抹布，将电饼铛擦拭干净后且，提前预热1-2分钟后，先在里头刷入少许的底油，再倒入搅拌好的面糊，用铲子把它们平铺整齐后，再在表面涂抹一层油，同时，撒入适量的黑芝麻（家中条件不具备的可以用葱花来替代），盖上锅盖，上小火180度，烤5分钟即可。
4、洋葱饼烙熟出锅后，再将它改刀切成个人喜欢的形状（三角形，或者对半切），即可装盘上桌，这样做出来的洋葱饼，外焦里脆，香气四溢，根本停不下来，保证大人小孩都喜欢，大家如果不想吃饭的时候，不妨来试试这道经典的家常美食，担保你会爱上它，优点是：做法简单，易上手。
【温馨提示】：
1、调制面糊的时候，建议大家不要往里头加入太多的水，因为洋葱丝，胡萝卜丝，青椒丝以及含有大量的水分，如果将它们调的太稀，烙出来的饼就非常容易散掉（不易成形），进而影响外焦里嫩的口感。
2、另外，烙饼的时候，底部和表面都要刷入一层食用油，这样烙出来的饼不仅香气浓郁，而且口感也不会太焦，油脂的作用还是非常明显的，家中有条件的人建议选择猪油。
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