发表于 2017-11-30 22:27:56 收藏数:0 浏览数:182
这是一款不需要用到烤箱，不需要用到很多工具，不会裱花也可以做的很美的——千层蛋糕，只要一口不粘锅或电饼铛，一些淡奶油和水果！做法其实很简单，把面糊类的材料混合拌匀，烙上几张薄面饼，抹上打发的淡奶油，放上水果，想放几层就放几层，外观装饰可有可无，总之是一款很随性的甜品。
饼皮的材料就是低筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖和黄油（也可以放玉米油) 加点糯米粉让饼皮的口感更加软糯，放在冰箱也不会变硬。
这次用到的是薄饼铛，比用平底锅做出来的饼更薄，烙好一张放一边再烙好一张不用等冷就可以叠在一起，唯一不好的是比较难控制温度，一不小心就糊了。
材料：低筋面粉80克，糯米粉40克，纯牛奶260克，鸡蛋3个（约120克）糖25克，玉米油20克
做法：
蛋加糖打散，加入牛奶拌匀，加入过筛的粉们拌匀，拌成有点浓稠如图，加入玉米油拌匀静置半小时以上。
将拌好的糊过筛两回，静置一小会，薄饼铛预热后，一翻扣在面糊上三秒，一转一张薄饼就粘在饼铛上，加热10秒后翻面再煎6秒取出，做好所有的饼皮；
取一个八寸的模具放在饼皮上，用小刀切出圆形来，切好所有的饼。
组合千层蛋糕
材料：淡奶油350克，糖粉30克，木瓜一个
做法：
准备好淡奶油、切好的木瓜和饼皮，淡奶油加糖打至裱花状态如图；
取一个盘子放上一张饼皮，抹上淡奶油，放上木瓜块再挤上淡奶油，盖上另一张饼皮，再挤上淡奶油放上木瓜，如此循环至最后放上一张饼皮。
千层蛋糕就做好了。
PS:挤淡奶油时饼的边缘不要挤上，盖上另一张饼皮后轻轻压一压。
话题豆币记录
| 亮晶晶妈 | 3 | 营养美味，好吃看得到 |
| 飘儿78 | 3 | 饼皮看起来确实非常薄 |
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