居家隔离的日子，就是想方设法利用仅有的食材做出好吃的食物，翻到冰箱里还有不知道啥时候的肉馅，做个肉饼吃，这样碳水、蛋白质和脂肪都补充了
By 周与饭
用料
- 饺子粉 500克
- 清水 280克
- 猪肉馅 300克
- 香葱碎 1颗
- 植物油 适量
- 生抽酱油 2勺
- 盐 1勺
- 花椒粉 适量
- 孜然粉 3勺
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 老抽 1勺
- 辣椒面 2勺
做法步骤
1、肥瘦相间的猪肉馅，加入盐，生抽，老抽，料酒，姜末，胡椒粉，花椒粉，孜然粉和辣椒面，搅拌均匀，最后葱花放在肉馅上面，先不要搅拌。
2、饺子粉或者高筋面粉，加水，加点盐和成面团，醒发20分钟备用。
3、面团一切两半
4、面团擀成方形薄饼皮
5、饼皮上抹一层油，切成图中的形状
6、饼皮上铺满薄薄一层肉馅，铺肉馅的时候在把葱花和肉馅拌匀。
7、按照箭头指示的方向，把面皮叠起来
8、第二步
9、第三步要把折叠好的面饼横着折过来
10、还是按照箭头的指向，重复上一部的操作
11、把整个饼包好后，四边上下捏紧，防止露馅。
12、用擀面杖轻轻擀大擀薄一点，这样熟得快。
13、平底锅或者电饼铛刷一层薄油，烙3分钟，翻面再烙3分钟，这样反复2-3次，就烙熟了。烙的时候注意火候，尽量开小火，不要火大烙糊了。
14、一盘肉饼就做好了，咬一口，满口肉香，微辣的口感，还有些孜然的香气，好像在吃烤肉的感觉
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