“水煎包”貌似又是东北特有的一种美食，满大街这样招牌的门店还是很多，“水煎包”馅的风格，口味各不相同。但是有一点是相同的就是，白面经过发酵后包的，也就是说水煎包的皮是发面的。
东北还有一美食“锅贴”和水煎包馅料，面皮几乎一样，煎制方法也基本一样，不同的是面皮是烫面的，也就是说“死面”的。这两种食物也可以统称的上就是煎饺。
我是东北人很喜欢做水煎包，尤其做素馅的 ，我还是喜欢吃发面的，养胃还好消化。
前些日子去超市买的西葫芦，白萝卜，做的素馅水煎包 ，拿来分享朋友们
食材：1，面粉750克，酵母7,5克
2，馅料：西葫芦400克，白萝卜400克，胡萝卜200克，鸡蛋四个，
3，辅料：葱，姜，花椒粉，盐，油
第一步：发面用安琪酵母，750克面粉，用7,5克酵母。温热水把酵母冲好兑进面中，和的面团要多揉一会。在环境25,6度温度下醒发最合适。一般60分钟左右面团就已经醒发好。
1，西葫芦，白萝卜，胡萝卜都槎成丝装盆中，加上炒好的鸡蛋，加上葱，姜末，花椒粉。
2，在盆中把西葫芦，白萝卜，胡萝卜，鸡蛋，葱，姜末，花椒粉搅拌均匀，然后加入植物油和盐再搅拌均匀便可
1，发好的面团揪成小ji子，擀皮要把面皮擀的中间厚边上薄，为的是包好的水煎包二次醒发时，包子底不至于浸透漏汤
2，包好依旧要在26,7度的环境里二次醒发15分钟。
水煎包应该用平底锅煎最好，无奈家里现在没有，就用电饼铛将就吧。电饼铛的盖不能盖，因为高度不行，就用蒸锅盖替代吧。
煎制过程是这样：锅热后淋上少许植物油，把包子摆放锅中，一分钟后浇入半碗水面糊，（很稀的水面糊，水里只需一点点面粉就行）没置水煎包一半位置处就好，中火煎制6分钟水也基本靠干，水煎包就熟了
完美一顿素食水煎包，营养，健康，还好吃
营养，健康，还好吃。朋友有兴趣也试
提示：
1，煎水煎包还是用平底不粘锅为好。
2，包好的包子必须要二次醒发，
3，煎时火不要大，不然水靠干，包子还不熟
谢谢朋友们关注！我就是家庭煮夫，我会继续分享最普通和简单的家庭美食。
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