大家好, 我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食菜谱供您参考,让您的生活更加美味。
菜馍是我们生活中经常见到的美食,食材很简单,有面粉,韭菜和鸡蛋,不发面,不烫面,皮薄如纸,咬一口里面全是馅,营养也比较丰富,喜欢的就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作:
1.准备一个和面盆,加入面粉300克, 添入适量的温水,边加水边搅拌。
2.先揉成面絮,再揉成软一点的面团,盖上一个盘子,放在一边醒5分钟。
3.洗净的韭菜一把,先切去根部,再切成韭菜碎,这个配菜没有固定的样式,也可以用荠菜,菠菜等,吃起来也不错。
4.盆里加入少许植物油,用筷子拌匀,这样可以防止韭菜出水。
5.再加入一勺十三香,少许鸡精,搅拌均匀,加入适量的芝麻香油, 再次拌匀备用。
6.把面团醒好以后,先在案板上撒上少许面粉,然后把面团放在案板上,用手搓成长条,再拽成均等的面剂子。
7.然后把面剂子再揉成圆形的面团,用擀面杖擀成圆形的面皮。
8.擀好以后在韭菜里面加入一勺食盐,用筷子搅匀,最后加入食盐也是避免韭菜出水。
9.再把韭菜均匀地摊在面皮上面。
10.取一个鸡蛋,用筷子搅匀,淋在韭菜里面。
11.再盖上一个擀好的面皮,用手把周边压紧,再用碗边压一圈,去掉多余的面皮。
12.电饼铛提前烧热,刷上少许食用油,放入做好的菜馍生胚。
13.一分钟后翻面,把菜馍煎至表面微黄,起小泡时,这时候菜馍已经快煎熟了,再翻面煎两分钟就可以出锅了。
14.然后用同样的方法,把剩余的菜馍全部煎好,再从中间切开,一分四半,装好盘就可以上桌开吃了。
15.好了,这道营养美味的农家菜馍就做好了,学会了就在家试试吧。
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