说到在厨房里应用的小家电产品，电饼铛在一众烹饪产品中绝对担得起物美价廉四个字。说它物美是因为电饼铛集多种功能于一身，煎炒烹炸烙样样精通；说它价廉，相信二、三百元的价格没有哪个家庭会负担不起。
从上世纪90年代发明至今，短短几十年电饼铛早已走进千家万户。从工作原理上来看，电饼铛以电热元件或其它发热元件为加热源，上烤盘和下烤盘通过铰链或类似结构连接，能够独立或同时加热，自动限温或兼具定时控制，比起传统的明火烹饪电饼铛具有安全、方便、快捷等优点。
国内品牌是电饼铛市场中的绝对主力，据中怡康零售监测数据显示，目前美的、苏泊尔、九阳是市场零售额排名前的三品牌，其中美的、苏泊尔近年来在电饼铛市场频频发力，市场份额一路攀升，2016年两大品牌零售额份额分别达到44.8%、25.8%，较2015年分别增长6.8个百分点和0.9个百分点。而作为同样在电饼铛行业内的知名品牌，九阳和利仁两大品牌与去年相比市场均呈下降趋势。四大品牌份额的迥异表现与品牌各自产品结构的调整不无关系。美的、苏泊尔份额的快速增长主要来源于非圆形产品对品牌的贡献。
目前市场上的电饼铛的分类方法有许多种，如按控制方式可分另机械型、电脑型；按外壳材质可分为塑料、不锈钢、其它材质；按烤盘直径可分为30cm、33cm等。除此之外电饼铛还可按外形来划分。在我们的印象中电饼铛一直是圆形的，但在近几年这种固有印象正在被打破，厂家在产品外形上开始突破，除标准圆形外椭圆型、方形产品开始相继问世。
之所以会出现这种外形上的改变，主要原因还是与消费者在使用方式上的转变有关。早期电饼铛正如其名所示是为制作各种饼类发明的，但随着烧烤在全国各地的流行，烤制各种肉类、串类、海鲜为电饼铛赋予了新的使命。相较于圆形的传统电饼铛，椭圆型的电饼铛为控制面板留出了更多的空间，这样在进行烧烤时可以保证手在触摸面板时不为烤盘的热气所伤。而方形电饼铛烤盘对角线可达到38cm左右，与一般直径为30cm的圆盘相比，方形电饼铛可供煎烤的面积更大，使用更加方便，尤其是在烤制各种串类食材时这一优点就表现的更加突出。
苏泊尔在非圆形产品的革新上起步较早，2014年上市的火红点系列超薄煎烤机集煎、烤烙三大功能于一身，结合苏泊尔专利火红点技术可以根据选择食材的不同适时告知最佳的烹饪温度，有效的使温度回流，减少饼铛内的热损耗和水分蒸发，使食物更加可口。凭借火红点系列产品苏泊尔2014年市场份额得到了大幅提升。
美的在非圆形市场则打出了“速脆”卖点，美的速脆2.0技术是与山东农业大学合作，基于研究饼从面糊到糊化，最终形成饼壳的上色过程，将其转化为电控程序，通过对面饼食材烹饪温度与时间的准确控制，加速烹饪时间，改善烹饪效果，烙饼速度快，面饼口感外酥里韧。凭借着“速脆系列”产品的出色表现，美的在2016年市场增速远高于其他品牌，奠定了其在电饼铛市场的霸主地位。
随着人们生活水平的提高，人们对饮食也越来越重视，在追求营养、健康的同时对烹饪用具的要求也越来越高。无论怎样，只有符合消费者需求，方便消费者使用，可以为消费者带来与以往不同的好的使用体验的产品才会最终笑傲市场。
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