上大学的时候最爱的就是学校门口的口袋饼，刚出锅的饼皮酥脆，打开之后里面的空心的还冒着热气，老板娘总会再里面放上一些炒好的火腿肠、土豆丝，再抹一些辣椒，这样一起就着吃，这个味道可是一辈子都能忘。
研究了许久也没有研究出来这个口袋饼怎么做，前两天再家试了试发面版的口袋饼，相比较酥脆的口感而言，发面的饼更显得柔软，面香味儿更浓，烙出来也是一个个的大口袋，味道也是不错。
口袋饼（泡泡馍）所需食材：普通面粉300克、酵母粉3克、温水230-240毫升、干面粉适量
第一步：普通面粉里添加酵母粉，用温水和面，一直搅拌成细腻粘稠的面糊，盖上保鲜膜发酵到两倍大小。
第二步：面团发酵好之后会更粘，案板上一定要多撒干面粉防粘，借助铲子把面糊刮在面粉上，不断的把干面粉揣在面糊里，一直到不粘手的状态。
第三步：这时候把面团搓成长条，下大小均匀的面剂，再把每一个面剂稍微揉几下按扁，擀成小圆饼，擀好之后饧上5分钟。
第四步：平底锅或者电饼铛小火预热开始烙饼，可以放油也可以不放油，烙到表面有小气泡产生的时候，翻面，不过一小会就鼓起来了大泡，一直烙到两面金黄就可以出锅了。
第五步：烙好的饼切开里面夹菜夹肉都好吃，特别有滋味儿，早晨配一碗白粥最合适了。
小贴士：如果按照上述方子不鼓泡的话，索性就再分享一个懒人做法，在面剂里包少许的油酥，把收口处捏紧，按扁之后擀成饼皮开始烙也会鼓大泡。油酥的做法很简单，把食用油烧热浇在面粉上混合匀就可以，也可以在里面添加喜欢的调味料，如果实在太懒的话把热油换成凉油也是可以的。
如果有朋友知道口袋饼的做法， 欢迎大家分享出来，独乐乐不如众乐乐，真想念校门口的口袋饼啊，这么多早餐里，你吃过最好吃的早餐小吃是什么呢？我是美食二哈。如果我的文章对您有帮助或者您感兴趣，原创不易，还请您点个关注支持一下我。我会每天为您带来一道美食。当然您有不懂的想做的想问的都可以在下方留言或者私信我，我看到都会回复您的。
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