肉火烧是河北、山东、东北等地著名的汉族小吃，它口感酥脆，肉肥而不腻，受到了很多朋友的喜爱！今天小编给大家推荐这款加了油酥的火烧---油酥肉火烧！让您在家就能吃到美味的肉火烧！
需要准备的食材:（面团） 面粉 酵母 白糖 温水 （油酥） 食用油 面粉 （馅儿料） 五花肉馅 盐 葱姜沫 生抽 老抽 花椒水 鸡精 香油 蛋清
1.酵母加入白糖，温水化开，静置三分钟，倒入面粉里揉成非常软的面团，有点粘手的状态。覆盖上保鲜膜放置温暖处发酵至原面团两倍大！
2.肉馅加入盐、葱姜沫、生抽、老抽、花椒水（花椒提前15分钟泡入温水里，用时过滤，沉淀后只用上层的水）、鸡精、香油、蛋清搅拌均匀
3.制作油酥:小半碗面粉加入加热过的油搅拌均匀（一边加油一边搅动），放凉后使用
4.面板上摸上一层油防止粘连，把饧好的面团放在面板上，用手把面团摊成方形面饼，均匀的摸上一层油酥 ，卷起来！（卷的层越多，酥皮越多）
5.用手把面卷揪成一个个小剂子，当心别把油酥揪漏了，揪下的剂子两头攥紧压在面团下，按成面饼，包入馅儿料，收口朝下，按扁，饧十分钟
6.电饼铛刷油，上下都刷，放入肉饼，饼上也刷油，盖上盖子，烙至两面金黄即可（中间需要翻动几次）
