近年来，人民群众在感受到电炊具带来的便捷、卫生等优势后，积极主动开始了厨房电气化改造进程，很多地区已经从厨房炊具入手，加快了电气化改造的步伐，电炊具已经在很多地区得到广泛应用，“十三五”期间，陕西省洛南中学成功完成全电化厨房改造项目。
洛南县，位于陕西省东南部，属商洛市。地处华山之南，周设华阳池，秦置华阳郡。东与河南卢氏、灵宝毗连；南与丹凤、商州交界；西与华州、蓝天接壤；北与华阴、潼关为邻，素有陕西“东南门户”之称，是商洛市唯一黄河流域县，是中国“十大金牌核桃县”。森林覆盖率在90%以上。洛南是华夏汉字文化故里，字圣仓颉造字于此，故洛南又是华夏文明的发祥地之一。
洛南中学创建于1922年，其前身是社会贤达黄宪之先生创立的“洛南县私立华阳中学校”，是陕西省创办较早的中学之一。1978年被确定为市、县重点中学，2003年晋升为省级标准化高级中学、省级重点高中，2012年被授予省级示范高中。学校现有6500余名学生，校园面积124000平方米，为商洛市规模最大的高级中学。
洛南中学食堂原来做饭主要靠煤，存在燃煤污染排放情况，厨房环境长期不佳，校园环境也因煤的运输、存放受到影响。为改善学生用餐环境，打造清洁校园，国网商洛供电公司洛南县公司在全县开展校园全电厨房推广工作，帮助洛南中学引进电炊具，可以为学校3000人提供用餐服务。
食堂电炊具设备主要有电磁灶、电蒸箱、电饼铛等设备，设备额定总容量300千瓦，购置成本15万元。电气化厨房见下图。
改造前年用煤约200吨，煤价约900元/吨，年购煤费用约18万元，改造后年使用电量约30万千瓦时，年电费支出约15万元，比改造前节约费用约3万元，降低了学校用能成本。改造前需要工人18人，改造后只需要15人，减少了3人，每年节约人工费约8万元，降低了人工成本。改造后年合计节约费用约11万元。
改造前使用燃煤炉每顿饭用时约4小时，使用电炊具后每顿饭只需3小时，节约时间1小时，减轻了工人的劳动强度，生产效率提高了四分之一。且电炊具的使用减轻了燃煤造成的环境污染，有助于打造清洁校园。改造成全电厨房后，每年可减排二氧化碳约700吨、二氧化硫约2吨、氮氧化物约2吨。
国网商洛供电公司推广全电厨房的举措，尤其是随着偏远地区生活电气化进程的深入发展，对偏远地区能源合理利用起到了重要作用，可以从根本上解决偏远地区通燃气难、低效烧柴等难题。同时，全电厨房具有环保、便捷、安全、经济等优势，可有效解决燃气泄露隐患、明火危险、废气危害、夏季时余热提升厨房温度等问题。（刘乔瑜 ）
责任编辑：安心 审核：杨勇
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