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早餐吃得好，才能给自己精神满满、充满活力的一天。然而时间紧促是很多人拒绝吃早餐的理由，下面介绍的十分钟就可以做出的快手蛋饼，是你健康早餐的首选噢~ 不仅口味食材不同，造型也是可卷可摊，这样不一样的营养蛋饼，给你爱上早餐的理由~
菜单
1. 虾仁韭菜厚蛋饼 2. 菠菜鸡蛋饼
3. 酱香胡萝卜鸡蛋饼 4. 日式厚蛋烧
5. 鸟巢鸡蛋饼 6. 胡萝卜鸡蛋饼
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虾仁韭菜厚蛋饼
图文 |开心果子365
原料：
鸡蛋4个、韭菜30克、南美大对虾5个、盐适量、培根2片、面粉15克、芦笋4根
做法：
1、先备好各种食材切洗好
2、鸡蛋用手持打蛋器i打匀
3、倒入面粉调匀，调至污无粒状成细腻流动的蛋液即可
4、再加入韭菜碎，拌匀并放置一会儿
5、南美对虾放在锅中加入姜片和葱煮开
6、煮好的虾去掉头部和壳，用牙签挑去虾线备用
7、培根取2克切成小丁，只需要一点点不要都用完，剩下的将切成大片卷上芦笋做芦笋培根卷
8、平底锅预热，擦少许油，调至中火，分三次倒入蛋液，注意不用一下全倒完，这样分次可以让蛋液熟的快，而且在操作时候把锅拿起来慢慢摇晃，让蛋液滚成一块自然的大蛋饼形状，还不易焦糊，锅铲全程都可以不用一下哦
9、每次凝固一层再倒一层蛋液，并在第二层时铺上培根丁和虾仁
10、到第三层快凝固时候，可以关火，用锅的余温继续，至凝固为止
11、厚蛋饼大功告成啦，可以切成块备盘
12、还有芦笋培根卷可别忘记喽，卷好的卷用牙签先固定一下，再放入平锅或电饼铛内煎烤，不用加油的，培根本身就有油，煎至两面金黄即可，撒上黑胡椒粉、辣椒面或孜然粉等调味，最后一定要取下牙签
13、一天的早餐，可以打开享用的模式啦
14、你还可以搭配水果装饰再食用
15、也可以切成块，食用起来更方便
小窍门：
烙厚蛋饼很考验你的手艺哦，一不小心可就糊掉啦！注意按照果子的方法：平底锅预热，擦少许油，调至中火，分三次倒入蛋液，注意不用一下全倒完，这样分次可以让蛋液熟的快，而且在操作时候把锅拿起来慢慢摇晃，让蛋液滚成一块自然的大蛋饼形状，还不易焦糊，锅铲全程都可以不用一下哦
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菠菜鸡蛋饼
图文 |南国冰_sichutianxia
原料：
鸡蛋3颗、面粉半碗、菠菜一小把、盐15g、冰糖5颗、植物油适量
做法：
1、菠菜一小把，鸡蛋3棵，面粉半碗～
2、鸡蛋打散，菠菜用料理机加水打碎
3、加入面粉和匀成面糊
4、电饼档下盘加热，薄油，2大勺面糊，自流成圆饼
5、4分钟左右煎熟啦～装盘美化呦
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酱香胡萝卜鸡蛋饼
图文 |salila82
原料：
面粉150克、鸡蛋一个、胡萝卜半根、盐1克、大葱1截、花生油1勺
做法：
1、料理盆中放入面粉。
2、加入适量的清水搅拌成粘稠的糊状。
3、加入一个鸡蛋再次搅拌均匀。
4、料理盆中放入面粉。
5、加入盐，胡萝卜碎和葱花，搅拌均匀。
6、不沾平底锅刷薄薄一层花生油，用勺子将面糊舀到平底锅中，晃动锅子将面糊摊平。
7、底部定型后就可以翻面再煎一会。
8、刷上一层豆瓣酱就可以了，喜欢吃辣的可以刷一点辣椒酱。
小窍门：
1、如果您喜欢饼薄一点的饼，面糊就要调稀一点；如果您喜欢口感稍微厚一点的饼，面糊就要调稠一点。 2、放入面糊前用小火，面糊摊平以后就可以调成中大火。 3、喜欢辣的，可以再抹一层辣椒酱。
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日式厚蛋烧
图文 |梦悦的小灶炉
原料：
小香葱适量、鸡蛋3个、火腿肠1根、玉米油少许
做法：
1、鸡蛋打入碗中，加入切碎的小香葱末，以及火腿丁
2、用手动打蛋器打匀
3、平底锅烧热改中小火，用硅胶刷刷薄薄一层玉米油之类植物油。
4、倒入一半的蛋液，迅速转动锅使蛋液摊平
5、利用刮刀将刚凝固的蛋饼卷起
6、将剩余蛋液倒入锅中做出另一张蛋饼，即将凝固时将第一张卷好的蛋饼放在锅中继续卷起来
7、卷好后用快刀切成段即可。
8、配上番茄酱味道更美
9、这样简单又美味的早餐，是不是很诱人
小窍门：
中小火加热，待蛋液即将凝固时就卷起来，余温会将蛋液完全烘熟的。
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鸟巢鸡蛋饼
图文 |twinsliuliu
原料：
鸡蛋4个、面粉4汤匙、盐2g、水适量
做法：
1、准备食材：鸡蛋：4个，面粉：4汤匙，盐：2g，水：适量
2、把面粉和鸡蛋混合搅匀。
3、加入盐和水，放水要分次少量，边放边搅边观察鸡蛋糊的状态，当鸡蛋糊用筷子挑起时，呈细带状流下即可。
4、将鸡蛋糊过筛。这样做的好处是作出的鸡蛋饼细腻，不但造型更加美观，口感也非常Q弹。将过筛后的蛋糊倒入到裱花袋中备用。如果您没有裱花袋，可以用矿泉水瓶代替，在瓶盖上扎出小孔，泼洒出的效果也很不错。
5、饼铛下盘预热一会儿，用泼洒的手法将蛋糊随心意倒入饼铛中，先把四周围边画好。
6、再画中间的位置，花纹随意，尽量发挥您的想象力和创造力吧~
7、当蛋糊慢慢凝固，蛋饼会自然脱离饼铛，这样就成熟了。将蛋饼取出，随心意卷成您想要的样子。
8、好啦，咱的鸟巢鸡蛋饼卷好了~
小窍门：
1.鸡蛋糊过筛的好处是作出的鸡蛋饼细腻，不但造型更加美观，口感也非常Q弹。特别是如果想要在鸡蛋饼上造型，这步就不能省略。 2.如果您没有裱花袋，可以用矿泉水瓶代替，在瓶盖上扎出小孔，泼洒出的效果也很不错。
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胡萝卜鸡蛋饼
图文 |Meggy跳舞的苹果
原料：
鸡蛋4个、面粉60克、胡萝卜半根、清水适量、盐少许、植物油少许
做法：
1、材料准备好
2、鸡蛋打入盆中，根据口味加入适量的盐
3、打散后加入面粉，面粉量可多可少，再加入适量的清水
4、面疙瘩可以用筷子快速打匀，剩下的一些小颗粒可以用勺子背面碾一下
5、胡萝卜用擦丝器擦成丝，再用刀切几下变短点儿
6、胡萝卜丝入鸡蛋面糊中，用勺子舀起能顺畅地流下来
7、电饼铛通电，用底盘加热就可以，用刷子在底盘上轻刷一层油，油热后将一半的鸡蛋面糊液倒在底盘内，尽量一样薄厚
8、趁着蛋液未完全凝固，用木铲协助将饼从一端向另一端卷起
9、卷好的饼靠在饼铛的一端
10、将剩下的蛋糊液倒在底盘内
11、表面未凝固时，将刚才的鸡蛋卷挪到起始这一侧，将饼卷起向另一侧
12、一个完整的鸡蛋饼做好了，放在饼铛上滚动几次，使内部完全成熟
13、切块食用
14、还可以淋上沙拉汁等酱汁
15、营养好美味
小窍门：
面粉量可多可少，那么清水量也可以随之变化，因为要卷成卷，所以鸡蛋糊不能太稠，否则不易卷起来，只能成饼子状。用勺子舀起面糊，能顺畅地流下来的状态最好；一定要趁表面的蛋液还未完全凝固时就卷起来，这样能很好的贴合在一起；不用担心内部不熟，卷好的鸡蛋卷在饼铛中多滚动几次，就能受热均匀，内部完全熟了。
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