导语：春天早餐，以它俩入馅做包子，荤素搭配，清热明目，又能消炎杀菌
春天是一个生机蓬勃的季节，万物开始复苏，也就意味着我们可以吃上更多的纯天然的蔬菜，菠菜、韭菜、卷心菜、莴笋等都是春季的应季蔬菜，多吃一吃应季的蔬菜，少吃大棚作物，对于我们的身体才会有更好的作用，除了基本的一些蔬菜外，春天还是吃野菜的最佳时机，荠菜便是一种口感非常棒的应季野菜，荠菜既可以做菜，又可以做药用，对于清热明目、利尿止血等都有着很好的效果，将其与肉类搭配起来做包子或者饺子吃，都是非常不错的选择。
荠菜是野菜中的珍品，清香鲜美，是老百姓非常喜欢的一种野菜，富含营养价值，其中含有的维生素A，对于治疗白内障有一定的效果，同时荠菜还可以降低血液中的胆固醇含量，从而降低血糖，是一种对于三高患者来说，天然的营养品，而在春季的早餐，将荠菜与营养价值同样非常丰富的蚬子肉搭配在一起，强强联合，价值之会更高，蚬子肉非常的鲜美，又有着通乳、明目、利小便的功效，是一种非常不错的食材，下面我们一起学习荠菜蚬子水煎包的做法。
荠菜蚬子水煎包的做法：
食材清单：主料：小麦粉300克，荠菜200克，猪肉馅150克，蚬子肉100克；
辅料：油适量，盐适量，酱油适量，料酒少许，白胡椒粉少许，葱花少许，清水50克，面粉5克；
制作过程：第一步，需要的面粉量舀在盆中，加上酵母，用温水揉成一个软硬适中的面团，放在温暖的地方发酵；
第二步，在此过程中，准备馅料，将荠菜清洗干净后，汆出水分，切成碎丁；
第三步，猪肉馅中，加上酱油、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制一会；
第四步，蚬子去壳取肉，放在原浆中清洗一下捞出，将原浆静置沉淀备用；
第五步，蚬子肉放在肉馅中，加上少许的原浆，顺着一个方向搅拌均匀，再加上葱花和油，搅拌直至上劲；
第六步，放入切好的荠菜，加上油和盐调味，搅拌均匀成馅料；
第七步，发酵好的面团取出来，揉匀后，搓成长条，再分成大小均匀的的剂子，擀皮，包上馅料，饧制一会儿；
第八步，将面粉和水按照1:10调成调成水粉糊，电饼铛中刷上油，放入包子生胚，煎3分钟，待底部结痂时，倒入水粉糊，盖上盖子煎制；
第九步，待水粉糊凝固后，淋上食用油，煎至成熟即可。
烹饪小技巧：1、在调配肉馅时，加上点食用油，可以使得肉馅更加的鲜美，水煎包放在电饼铛中时，注意一定要留下空隙，另外可以选择在包子的上面扣上一个盆，防止电饼铛的盖子将包子压扁，影响美观。
2、在春天的早餐时分，以它俩入馅做包子，它俩便是荠菜和蚬子肉，这两者的搭配，有荤有素，而且两物的价值都是非常高的，能够起到清热明目，又能消炎杀菌的效果，而且荠菜又是最鲜嫩的时候，所以非常建议大家学着做。
3、荠菜蚬子水煎包，清热明目消炎杀菌，春天早餐吃正合适。
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