大热天谁都不想呆在厨房太久吧，快来跟我学做一道快手早餐，做法超级简单，第一天晚上发面，第二天早上温水兑点小苏打一搅一拌，不用揉不用擀，直接倒入锅中烙，简单又容易操作的快手早餐，我家每周至少做一到两次，厚厚的大发面饼萱软香甜，越嚼越香，尤其喜欢全麦面粉烙的饼，有股特别的麦香味，老人孩子都爱吃。
这大发面饼看着是不是特别有食欲，每次路过菜市场，看到发面饼就像条件反射一样回家立即动手发面，太好吃了，难得一家人都爱吃，而且家人都喜欢自然发面的味道和口感，所以只要不是很赶时间的话，我都采用这种方法发面。尤其夏天气温高达三十几度，没有老肥，一个晚上面团也发酵妥妥的啦，如果用老肥大约2小时就能发酵好。厚厚的发面饼特别好吃，凉了也不硬而且更有面味，就喜欢没事的时候一点一点嚼着吃，就像新疆的馕那么有味道，太香了，想想都流口水。
【发面饼】所需食材：高筋粉400g；甘汁园白糖适量；小苏打4g。
做法：1、这次用的是高筋粉（家中只剩高筋粉了），第一天晚上将面粉加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，喜欢甜的加适量的糖，加糖还能促进发酵速度，略稀一点可以不成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方自然发酵。待第二天早上发酵效果非常好；
2、小苏打兑点温水化解后直接倒入发酵好的面团里，依然用筷子搅拌均匀，一定要搅拌均匀哦，否则成品会出现黄色斑点的，闻着没有酸味就好了，盖上保鲜膜饧5到10分钟；
3、煎烤机设置中温，锅底薄薄的刷层油，这样的大饼最好用电饼铛上下火烙，三分钟就能搞定。我家电饼铛刚刚失灵了，只好改用煎烤机，平底锅烙也可以哦，注意控制火候就好；
4、将搅拌好的面糊倒入煎烤机，注意面糊不要太稀，否则烙不出这样厚的发面饼；
5、用刷子蘸点油将面糊摊平，不要摊得太薄，厚一点口感特别好；
6、盖上锅盖焖2分钟；
7、翻面烙熟；
8、快手早餐发面饼出锅，切块，开餐，慢慢品味麦香吧！
小贴士：
1、老法子自然发面一定要用小苏打综合，我通常用面粉与小苏打的比例100:1比较合适，重要的是兑好后要闻一闻，没有酸味才好。
2、面团不要太稀，否则烙不成厚厚的大饼了，用筷子提起来能自然流淌就好。
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