春天的第一茬韭菜最鲜，每年的这个时节都会买些来做菜，不管是炒还是做汤都有不错的味道，最重要的它还有“壮阳草”的美名，所以大家都多吃一些。春韭当然用来做我最喜欢的韭菜盒子了，加入新鲜的鸡蛋，味道很棒哒哦。
材料。
面粉，韭菜，鸡蛋，虾皮，盐，鸡精，花生油。
做法。
1，面粉加水和成软硬适中的面团,当然不会也可以用面包机或者面条机和面都是可以的，面粉350克加水190克进本就差不多，不过面粉的吸水性不同也可适量添减。
2，韭菜摘洗干净控干水分。
3，加入花生油，炒好的鸡蛋，虾皮，盐，鸡精拌匀。
4，把面团分成小剂子。
5，擀成薄一些 的面皮。
6，拌好的馅 ，在一边摊匀。
7，把另一边翻过来盖好，用叉子压边即可。
8，电饼铛里抹一点油，放入韭菜盒子，约4分钟煎到凉面金黄即可。
用刀切开即可开吃。
峰儿话语。
1，皮擀薄一点，口感会更好。
2，电饼铛烙饼不要时间太长，饼会干的。
3，如果没有电饼铛用平锅，全程小火即可。
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