早餐，手不粘面做烙饼，用油少，大又软，只闻香味就吞口水。本款烙饼不用揉面，不用整形，用筷子把食材搅拌均匀成面糊，发酵好后直接倒入锅里烙制即可，操作极其简单，用电饼铛更快捷，但我嫌清洗麻烦，今天用平底锅烙也很得心应手。尽管与做发糕相似，但口感各异，蒸制的发糕蓬松软绵，烙制的大饼外酥里软，还有点Q弹，非常美味可口。而且这种烙饼比常见的那种用油量少很多，热量也比较低，非常适合早上吃，搭配上一杯热乎乎的牛奶或者豆浆，就是一顿非常有营养的美味早餐了。
简易发面烙饼
By 美食馋猫56
配料：
面粉 400克、牛奶 400克、酵母(干) 4克、玉米油 20克、鸡蛋 2个
烹饪步骤：
1.将所有食材搅拌均匀成较稠的面糊
2.置温暖处发酵至二倍大
3.取一平底锅，刷一层薄油，发酵好的面糊不用搅拌，直接倒1/3到锅里
4.盖上盖子，小火烙
5.当面糊发起、饼面凝结时，翻面
6.烙至二面微黄即可，以同样方式烙毕其余面糊
7.切块。外酥里软
烹饪小贴士：
1、牛奶具有保护皮肤的作用，牛奶中的许多成分可以使皮肤光滑柔嫩，增强弹性，减少皱纹，很多化妆品，护肤品中均有牛奶及其制品的参加，而直接用牛奶按摩洗脸，同样有美白柔嫩的功效。
2、牛奶中含有一种“表面活性”的脂肪分子，是抗溃疡病的有效成分，所以牛奶又是消化性溃疡和慢性胃炎患者的疗效食品，胃溃疡出血和其他原因的胃出血，服用冰镇牛奶有止血作用，可以保护胃黏膜。
3、对于牛奶的催眠作用，已在国内外公认，睡前喝一杯热牛奶，可以使人通宵得到舒适的睡眠，特别对醒来不易再睡着的人作用较好。
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