新的一周又开始了，回顾了我家的早餐记录，6天按时做，换着花样吃，也没觉着怎么忙活，家人吃得好还挺美。立秋以后我家早餐最大的特点，就是面食居多了，每天一款没重样，一家四口都适合，并且做法都不难，稍微麻烦点的，我在睡前就做了准备。再备上一稀的，或米糊或或豆浆或牛奶，也算完美，每天早上喝点的不秋燥。
周一早餐，胡萝卜圆白菜鸡蛋炒揪片，煎黑胡椒鸡块和黑豆枸杞豆浆。
胡萝卜圆白菜鸡蛋炒揪片，剩面团的华丽变身。揪片，就是把面团抻薄了放入水盆里，两手在水里抻面，把它抻薄，然后揪到开水锅里煮至8分熟，再过凉，控水备用。下一步就是炒鸡蛋盛出，再炒胡萝卜丝和圆白菜断生，倒入揪片、鸡蛋，调味炒匀，营养丰富还好吃。
黑豆枸杞豆浆，食材是2把黑豆，1把黄豆，半把枸杞，900毫升清水，破壁机里制作完成。
周二早餐：茄丁西红柿打卤面，11种杂粮米糊，木耳拌鸡蛋，电饭煲预约的煮玉米
茄丁西红柿打卤面，睡前揉好的面团，冰箱里放着，早起直接用节省时间，做了手擀宽面条。重点是那个茄丁西红柿卤，茄子和西红柿切小丁，葱花炝锅，先炒茄子，再加水烧开，放入西红柿丁，加盐和酱油调味，汁少许，加蒜末提味，加水淀粉勾稠一点就可以了，很省事的做法，还特好吃。
木耳拌鸡蛋，煮熟的鸡蛋码在焯过水的木耳上，淋上生抽和香油就可以了
周三早餐，蔬菜菌菇水煎包子，南瓜黄豆小米糊和煎鸡蛋
蔬菜菌菇水煎包子，食材挺丰富的，用到了香菇、油菜、娃娃菜和泡软的黑木耳，都用绞馅机绞成馅，然后加点盐刹水，攥水后再用来拌馅。拌馅之前，我炒了点猪肉馅，加的黄豆酱调味，和蔬菜木耳馅一拌，真香啊。
南瓜黄豆小米糊，适合秋季喝，不燥还养胃。食材是板栗南瓜170克，小米50克，干黄豆20克，清水900毫升，破壁豆浆机制作完成。
周四早餐，蔬菜包子、芝士鸡排薯角，牛腩烧土豆，米饭和纯牛奶
应儿子要求，早餐想吃米饭配牛腩炖土豆，所以这顿早餐搞的有点像午餐。芝士鸡排薯角是昨天现成的，微波炉加热就可以了
蔬菜水煎包子，跟上边的包子做法是一样的，只是蔬菜换了一下，用的是猪肉馅、香菇、娃娃菜和粉条。
牛肉烧土豆，用到是前两天冷冻的带汤炖牛肉，解冻后加点清水烧开锅，这个时间把土豆块煎黄，倒入牛肉里一起咕嘟，汤汁不太多，加盐调个味出锅，一大早这个搭配米饭，儿子说下午了才感觉到饿。
周五早餐，红薯土豆饼，煎鸡蛋，煎鸡块，杂粮花生豆浆和香瓜。
红薯土豆饼，食材是1个中号红薯，一个中号土豆，擦丝，再磕入两个鸡蛋，多放点葱花，磨点黑胡椒粉，加盐和水搅成稍稠面糊，舀面糊用电饼铛烙熟就可以了
周六早餐，发面空心饼，油豆角香菇炒肉末，11种杂粮米糊。
空心饼，面粉300克加干酵母3克拌匀，加水拌面絮，揉成光面团，放冰箱冷藏室发酵一夜。早起揉面团搓长条，切大剂子，擀圆，包入油酥封口，擀长用电饼铛烙到鼓起，一切为二即可。油酥做法：普通面粉装入小碗，浇上热油搅匀。
油豆角香菇炒肉末，油豆角切后炒着吃，熟得快还省时。食材是油豆角、香菇、胡萝卜和肉馅。先炒肉馅，再放油豆角粗丝、胡萝卜丁和香菇，炒香后加少量水，盖上锅盖，边焖边炒，汤汁烧没，加盐和蒜末调味，炒匀出锅。
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宝妈小厨，资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！
