提起减脂的主食，大家第一时间想到的应该就是用全麦面粉制作的食品了。全麦面粉是由小麦颗粒经过清洗、磨粉、筛选等步骤制作而成，与普通面粉相比，全麦面粉保留了与原来整粒小麦相同比例的胚乳、麸皮及胚芽等成分，营养更加丰富，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，还有人体所需的B族维生素等等。
减脂健身的小伙伴更喜欢吃全麦面粉制作的主食，除了它营养更加丰富之外，还有一点就是因为全麦制品的纤维高，会让人比较快产生饱腹感，间接减少摄取量，降低热量的吸收，对减脂健身有很大帮助。今天我再跟大家分享一个在减脂期我经常吃的全麦单饼的做法，做法非常简单，全程手不沾面，小饼柔软又劲道，即使凉了也不会变硬，最重要的是我这个做法改变了由于小麦麸皮韧性强，而产生的口感粗糙，适口性相对较差的缺点，保证你一吃就喜欢哦！
& 柔软劲道的全麦单饼 &
所需食材：全麦面粉150克、盐 1小勺、温水 290克
1，把准备好的全麦面粉放入大一些的碗中，先加入1小勺盐，大约2~3克左右，与全麦面粉搅拌均匀，如上图所示。
2，接着分2次往全麦面粉中加入温水，水温在30~40度之间，第一次加入150克温水，用筷子慢慢搅拌成大的面絮状，再多搅拌一会儿，直至没有干面粉的状态，如上图所示。
3，然后再加入剩余的140克温水，用筷子慢慢搅拌均匀，直至大碗中的全麦面粉与水完完全全融合均匀，如上图所示。
4，搅拌均匀后把面糊放置一旁静置2~3个小时左右，也可以在晚上临睡前把面糊调好，盖上盖子放在冰箱冷藏静置，早起简单搅拌一下就可以进行下一步的操作了，如上图所示。
5，静置后的面糊会变得更加浓稠，会呈流线状滴落，因为全麦面粉中保留了与原来整粒小麦相同比例的麸皮成分，而麸皮相对比较粗糙，我们把它在水中长时间的浸泡后，麸皮也会吸饱了水分，口感上也会变得柔软，如上图所示。
6，平底锅或电饼铛预热后，用厨房纸巾在锅底擦上薄薄的一层玉米油，再根据锅体的大小盛入适量的面糊，并快速摊平，但不要摊得过于薄，如上图所示。
7，因为面糊很稀，很快就凝固变色，有些微微透明的状态，这时小心地将小饼翻个面，如上图所示。
8，当小饼的边缘翘起时，用锅铲按压小饼边缘，轻轻地转动使其受热更加均匀，看见小饼鼓起小泡泡时再将其翻个面烙，如上图所示。
9，翻面后继续用铲子轻轻按压转动小饼，这时可以看见小饼鼓起了更多的大泡，这就说明小饼已经完全烙熟了，盛出放入盘子中，并用厨房毛巾盖着保湿，烙1张饼的全程也就40秒左右，如上图所示。
10，全麦面粉这样做特别的柔软，即使凉了也不会变硬，更不会有粗糙，难以下咽的口感，我经常烙几张小饼卷菜吃，尤其是早餐时，一碗粥，一张饼，再来一碟小菜，饱饱地吃下肚，一整天都精神饱满，也不会担心长肉肉哦，喜欢的小伙伴赶快试试吧！
& 微笑的碎碎念 &
1，在全麦面粉中分2次加入温水，能更有效地防止面粉在水中形成小面疙瘩。
2，烙饼的时候不要心急，全程中小火烙，注意转动小饼使其受热均匀。
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