大家好，我是第一名厨张大磊，关注我，承包您和家人舌尖上的一日三餐，让您的生活更加美味。
春暖花开的季节，疫情期间虽然我们还不能去诗和远方，但春天的美食我们尤不可辜负，今天我给大家推荐一道韭菜鸡蛋馅饼家常面食，个个鲜香味美外皮酥脆，好吃易学，拯救没胃口没食欲，喜欢的朋友一起做起来吧~
准备食材：
高筋面粉、鸡蛋、韭菜、胡萝卜
准备调料：
食盐4克、蚝油3克，十三香2克，香油3克，植物油5克
懒人版做法：
第一步：和面 高筋面粉300克，加入食盐1克，用筷子搅匀，加入适量的清水，边加边搅拌，先搅成面絮，再揉成面团，密封醒面10分钟~
第二步：馅料 准备4个鸡蛋，用筷子搅散备用，平底锅烧热倒入少许植物油开始翻炒，起锅后把鸡蛋煎熟倒在菜板上，用刀切碎，洗净的韭菜一把，用刀切成韭菜碎，胡萝卜半个先切成片，再切成胡萝卜碎放在一起~
第三步：拌馅 馅料内放入蚝油3克，十三香2克，香油3克，植物油5克再次搅拌~
张大磊唠叨：加入植物油可以锁住韭菜里面的水分，避免韭菜出水
第四步：和面 取出醒好的面团揉搓，先搓成长条，再切成大小均等的面剂子，然后揉成圆形的面团，用保鲜膜盖住，避免水分蒸发,然后在馅料里面加入食盐3克再次搅拌~
张大磊唠叨：食盐一定要最后放，避免韭菜出水影响口感
第五步：制作 把面团擀成圆形的面皮，然后把馅料包在面皮里面，做成包子的形状，用手轻轻按扁，接着用同样的方法，把剩下的面皮全部包好馅料备用~
第六步：出锅 电饼铛烧热以后，先刷上少许食用油，把做好的面饼放在锅中，用手按平，再刷上一层食用油，盖上锅盖，30秒后翻面，把馅饼煎至一面微黄色时，翻过来煎另一面，把馅饼两面都煎至金黄时，即可出锅~
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