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1、韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等
2、 今天老刘就来分享一下“韭菜馅饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
韭菜、鸡蛋、面粉、食盐
4、碗中放入300克面粉、3克食盐，少量多次的放入50克的温水，搅成稍厚的面糊状，朝一个方向搅拌上劲，然后包上保鲜膜醒面半个小时。一把洗干净的韭菜切成韭菜末，放入碗中
5、然后再淋入少许食用油，可以锁足韭菜的水分，做好的馅不容易出水，搅匀后备用。另一个碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅散。热锅倒油，放入蛋液，先不要动它，等它底部煎至定型再翻动，给它炒成鸡蛋碎，盛出晾凉备用
6、面糊醒的时间到时，淋入少许食用油，等会烙饼的时候就不容易沾手，再次给它搅拌均匀，这时的面延展性非常好了，再包上保鲜膜继续醒面十分钟。韭菜转移到大碗中，鸡蛋碎也放进去
7、再在韭菜中放入一勺食盐，盐一定要最后放这样不容易出水，搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就做好了。面醒的时间到了，手上提前擦上食用油防粘，然后抓上一把面糊，给它平摊在手中，尽量摊薄一点
8、再放入韭菜鸡蛋馅在面皮中，两边给它折起来，把馅料包在当中。再放入提前预热好刷上食用油的电饼铛中，用手按压一下，再盖上盖子烙三分钟，时间到时再翻一面再烙三分钟。时间到时两面金黄就可以出锅了
9、韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质
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