秋季，又到了红薯大量成熟的季节，昨天回乡下挖了一小块地的红薯，装来就是一大麻袋，平时一般都烤着吃或煮粥吃，这些吃法都太过平常，孩子们都吃腻了，今天分享一个红薯不一样的吃法，外皮酥酥脆脆的，里面香甜又软糯，当做早餐或者是零食都是非常不错的，孩子们特别的爱吃，红薯吃了30年，这种做法最馋人，外酥里糯，全家都爱吃。
红薯虽说是极其普通的食材，但营养也是极其丰富的，一直有一个争论，红薯究竟是增体重的还是减体重的，红薯中富含丰富的膳食纤维，有利于促进排便，清除体内垃圾，适量的吃红薯，当然能够减体重的，我们这边超市8毛钱一斤，家中没有种红薯的朋友，几块钱就能买上半袋子，喜欢的朋友可以学起来，在家做给孩子吃哦，红薯别再煮粥了，教你新吃法，外皮酥脆，内里软糯，天天吃也不腻。
所需食材：红薯两个，玉米油6克，手抓饼饼皮两块，食用油，鸡蛋一个，黑白芝麻适量。
具体步骤：
第1步，先将红薯清洗干净，削去外皮。黄心红薯比白心红薯做出来的口感更甜一些哦，再次清洗干净，切成薄片，装入我盘子中，蒸锅中烧水，水开后把红薯片放入蒸锅中，开中火蒸15分钟左右。蒸好了红薯倒入一个大盆中。加入6克化好的玉米油。用勺子把红薯压成红薯泥。直到没有明显的颗粒状就可以了。放在一旁晾凉备用。
第2步，取两张手抓饼饼皮，可以自己在家制作，也可以超市直接购买，手抓饼的做法可以参考我以前的文章，取一块手抓饼皮，放上红薯馅儿，用汤勺把红薯泥摊均匀。从一边慢慢的卷起，增加饼的层次和美观，尽可能的紧实一些，按压平整，切成2~3厘米左右的小块状，横截面可以看到层次又多又薄，非常的漂亮美观。
第3步，平底锅或电饼铛提前预热，刷一层薄薄的食用油，放入制作好的红薯生胚，在饼胚的表面刷上一层鸡蛋黄液，制作出来的饼表皮颜色更漂亮，再撒上几粒黑白芝麻增香点缀，开大火先烙上一分半钟左右，一面金黄后，把小饼翻一个面，再接着烙上一分钟左右，小饼又薄又小，红薯本身是蒸熟的，只需翻两次面就能熟透了，看到饼的两面金黄就可以出锅，放凉即可食用。
再唠两句：
①红薯尽量切薄一些，这样可以减少蒸制的时间，也更容易蒸熟透。
②最好选用无色无味的玉米油，也可以加入化好的黄油，这样做出来的小饼有一股奶香味儿。
③这种饼子非常容易熟透，过程也比较简单，翻两次面，全程烙两分钟多一点就可以了。
以上就是今天和大家分享的红薯好吃的做法。红薯别再吃老一套了，试试我今天的这种做法吧，酥脆又香甜，好吃又有营养，当零食或当早餐都是非常棒的，闻着一股浓浓的红薯香味，一口一个，非常的过瘾。既能品尝到手抓饼的焦香，还能品尝到红薯的香甜，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。
,
