自从我买了一个空气炸锅并且发朋友圈炫耀了一番以后，就不断有朋友来询问我的使用感受。看来像我当初一样纠结买不买空气炸锅的，大有人在。
今天就说一下我自己的真实感受，顺便分享一下卖炸锅前做的功课——还在纠结的朋友先看看自己需不需要买，再看买哪种。
空气炸锅的原理和烤箱很像，都是通过光波管进行加热。不同的是，烤箱里面的光波管功率大、数量多，仅凭光波管就能把食物烤熟。空气炸锅的光波管太小了，所以必须借助风，才能让锅里迅速升温。
所以你看，空气炸锅根本和我们口中“煎炒烹炸”的炸不一样，它的本质还是烤。至于“炸锅”这个名字，更像是一套食谱。一套可以用烤的方法，做出炸的味道的食谱。同样的食谱换到烤箱里，一样可以做出来。
空气炸锅做出来的食物，和烤箱与油炸都不同。和烤箱相比，空气炸锅做出来的食物更干燥（因为空气炸锅在工作时里面有风）——至于干燥好不好，就见仁见智了。或者说，有些食材干点更好吃，比如烤红薯。但有些食材干了就不好吃了，比如烤鸡翅。
和油炸相比，空气炸锅做出来的饭不油腻。从健康的角度来说，不油腻当然是好的。但从味觉的角度来说，少了油的饭菜，也少了几分美味。
所以在我看来，适合买空气炸锅的人群有两种：
1.家里没有烤箱，或者烤箱容量太大的人。偶尔想用烤箱做个菜，可以用小巧的空气炸锅代替。
2.讨厌油炸食品的那股油味，或者想要减肥、健身，同时自律性很强的人。
空气炸锅的选购1.控温精准度和加热均匀度
温度控制器，分为按键式和机械旋钮两种。其中按键式的要明显更精确一点，机械旋钮很难明确选定某一个温度。而且旋钮里面的弹簧老化后，旋转到同一个地方，设定的温度也会有所差别。
加热均匀度，主要靠炸篮的材质、设计，以及风扇的功率、方向。很多产品标榜自己的“360°风”和“炸篮导风槽”，这些都是有助于均匀度提升的设计。
2.容量
商家总是说得很详细，什么1~2人用2L；3~4人用3L等。但我买了一个3L的空气炸锅，事实证明，如果敞开了吃，我一个人就能吃一锅——空气炸锅和电饭煲不一样，炸锅在摆放食物时，会有大量空间被浪费。
市面上主要的产品，也都是3L或4L的。我的建议是：买稍微大一点的，烤的时候放不满没事，别不够吃就行。
3.其它
还有两项功能，我觉得挺有意思的。一个是分离式滤油架，就是锅的最底层可以拆下来。除了清洗的时候更方便以外，在滤油架的下面还会架空一部分。如果不想吃食材里面的油脂，可以装上这个滤油架，这样就可以把油过滤掉。
另一个是可视窗口，可以理解为锅盖是透明的。这样做饭的时候就可以实时观察里面食材的状态，不用担心烤不熟或者烤糊了。
产品推荐
我当时的预算是300元左右，所以我购物车里面的商品也都是这个价位的。如果你和我的预算一样，可以直接拿走：
①九阳KF30-VF182，折后只要260元。我家买的就是这个，除了外观吸引我以外，还有触控面板、分离式滤油架。里面有6个预设菜单，我以为会像微波炉的预设菜单一样成为摆设，但没想到后期的使用率还是挺高的。
②苏泊尔KD30DQ815，打完折是340元。这口锅最大的卖点是它的蒸汽旋风系统，我前面也说了，空气炸锅做出来的食物一般比较干。如果你不喜欢干燥的食物，就可以打开蒸汽系统，让它一边做饭一边给食物加湿。
③利仁KZ-D8000B，也是我最想买的一款产品，不过折后还要400元，有点超预算了，所以最终没买。我看上它主要因为两点，第一是可视化窗口，像我这种新手就非常需要。第二是8L的大容量，关键锅的尺寸还没有变的很大，这就非常难得了。
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