比蛋挞简单，比油条健康，筷子一夹，孩子一口一个，10分钟吃一盘
宅在家里已经四十天了，家里的面粉都快见底了，今天在跟大家分享一道千层蝴蝶酥的做法。
做法比蛋挞还简单，不用烤箱，不用油炸，只需一个平底锅或者电饼铛就能做。而且做出来的蝴蝶酥基本上和甜品店里卖的口感差不多，层层酥脆，香甜可口，感兴趣的话可以学起来。
千层蝴蝶酥
所需食材：450克面粉，3克酵母，2克小苏打，170毫升温水，6克盐，1勺五香粉，75毫升油
做法：
在300克面粉里加入3克酵母，2克小苏打，用170毫升的温水和面，温水边倒边搅，先搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上盖子，发酵2倍大。
做油酥：碗里倒入150克面粉，6克盐，1勺五香粉（没有五香粉用花椒粉代替）75毫升油，下手揉成细腻的干油酥。
面发好后，把面团取出排气揉光滑，分成2份，取其中一份，把面团搓圆，压扁，包入一半的油酥。
然后像包包子一样包好，封口，压扁，用擀面杖擀成长方形，然后上下对折，再次用擀面杖上下擀开，擀开后，再对折，继续用擀面杖上下擀开，完成3次开酥。
最后把擀开的面饼，卷起来，卷好后，用刀切薄片，考验刀工来了，越切得薄，做出来的蝴蝶酥越酥脆。
切好的面片，用筷子在中间一夹，就成了蝴蝶结的形状。都做好后，用保鲜膜盖住，2次醒发10分钟。
2次醒发好后，把生胚放进无油的电饼铛里，开小火盖上盖子焖5分钟，开盖翻面，再盖上盖子，焖4分钟，烙至两面金黄酥脆出锅。
蝴蝶酥就这样做好了，大人小孩都抢着吃，方便简单，做下午茶太合适了，层层酥脆，味道很不错哦。
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