春天的海鲜市场上，各种海鲜应有尽有，小海螺、海锥儿、文蛤、白蛤，中间盆里盛的红红的海货是什么，你认识吗？这是海肠，胶东地区是最大的产地。
海肠，胶东沿海也叫海肠子，学名单环刺螠，它就像一条肠子，通身通红，也有的发点黑，通身有粘液，粘粘的、滑滑的，看起来是不是有点恶心？
它是一种长圆筒形的环节动物，软乎乎地蠕动，浑身光滑没有毛刺，长得像裸体海参，这种造型，许多网友大呼不忍直视。但是，别看海肠形象差，它的营养价值一点也不比海参差，而且味道特别鲜。
海肠的头部和尾部，长着一些刚毛，如同尖刺一样。清洗的时候，要用剪刀减去带尖刺的两端，这样才能把内脏和血液洗净。
海肠做法有很多，最经典的是韭菜炒海肠，另外还有氽海肠汤、肉末海肠、海肠水饺等。而且，海肠还有温补肝肾、壮阳固精的作用，特别适合男人食用。
近几年来，随着捕捞强度的加大，海肠越来越少，价格也越来越高。近日，胶东农村海鲜市场上，海肠45元一斤。
买了一些海肠回家，最简单的做法的烤海肠。电饼铛烧热，加入少许花生油。将买回的海肠清洗干净，直接放到电饼铛里，均匀分开。
海肠很容易熟，加工的时候要掌握好火候。过大，则容易变老，影响口感。当海肠颜色变浅了，就可以出锅了。新鲜的海肠，吃起来咯吱咯吱的。
烤好的海肠放到盘子里，撒上一些椒盐，或者加一点辣椒酱，可以大饱口福了。吃过的都知道，海肠是好产品中味道最鲜的，没有之一。不过，对于内陆的吃货来说，看到海肠的这个样子，恐怕就不敢下口了。您吃过海肠吗？ （欢迎点击右上角关注小编，了解更精彩的胶东农村。本文由农里农气原创，剽窃必究）
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