文/王兆信
我喜欢与爱人一起看电视，因为她看电视时，经常会联系自己的生活而发表感叹，让我感到好笑而有趣。当她看到电视里战争年代老百姓流离失所的画面时，会情不自禁地感叹地说：“我们真幸运，生活在和平的年代”；当她看到新闻播放世界一些国家的人民正在被战火蹂躏时，会喃喃自语道：“我们真幸运，生活在中国”；有一天，看到电视剧里的武则天时，突然像小孩子般兴奋地说：“我比武则天幸福多了”，看到我一脸的惊愕，继续说道“她看过电视吗？开过汽车吗？她做饭用过电磁灶吗？”我说：“打住，打住，你还看见武则天做饭了？”笑了-----是啊，随着国家的强盛和科技的发展，特别是近几十年，我们普通老百姓的生活方式发生了巨大的改变。接着，回忆起我们家灶火的演变。
烧柴薪与集体分煤相结合的时期。记得小时候，家里一年春夏秋三季的灶火做饭是从烧柴薪为主，只有冬天季节采用集体分煤与烧柴薪相结合的方式过渡的。我是1964年出生的，根据年龄特征开始记事应该是1970年左右了吧。入冬之前，生产队会用马车从县城火车站拉回几车煤，卸到十字街的空地处，然后每家每户把分发的煤用自己编的柳条萝头或者筐小心翼翼地抬回家，生怕撒到路上一点点，堆到院子里的墙角处，用半头砖围起来，准备过冬取暖做饭。
“你记得这么清楚？不是梦见的吧!”
“那里啊，记得清清楚楚的。因为我爹是生产队赶车的，我从下午到太阳落山经常到村口等爹赶的马车回来，印象很深刻的，记得好几次，爹醉了酒，躺在车上，老马识途自己回来的”
“那相当于现在的醉驾，哈！”
“那是醉驾啊，是人工智能，无人驾驶，别打岔，继续给你讲----”
那么点点煤，那够烧啊？一年四季的生火做饭主要是靠拾柴烧柴薪为主，以烧煤为辅。用煤和焦育则（这是土话，不知道应该那几个字，就是烧土的意思）2：1的比例和好泥，主要是用于冬天取暖。“和泥”和晚上睡觉前“封火”可都是高技术活。先说这“和泥”，比例不当可不行，稠稀不当也不成。煤多了的话，粘不在一起，燃烧也快，更不够用，煤少了，烧不着，容易熄火。再讲这晚上“封火”，那年代冬天的夜感觉比现在要漫长的多。晚上睡觉前“封火”用火棍捅的中间那个“眼”，太大了，早晨起来时火早就燃烧残熄灭了，太小了的话，泥稍微稀了点，就流挡住了，阻挡了空气的对流，会因缺氧而熄灭。
小时候，跟着哥哥姐姐们割草拾柴是必修课。磕茭把、拣树枝、擼树叶、挖草根、葵花壳壳杆杆、棉花壳壳杆杆等，只要是能够烧火的材料都想方设法拿回家，用来生火做饭，柴灰积攒起来，等听到街上回收的吆喝声，装萝头里拿出去，可以换几分钱。冬天在房间里烧火做饭，烟是过土炕的，炕不冷，是热炕。家家户户冒着炊烟---
现在想起来，那时候每家每户兄弟姐妹都是好几个，一个比一个大一到两岁，太落后了，吃穿都困难，大人们真的很愁，同时也的确感受到父辈们对子女的爱心与面对艰苦生活的坚强!
自从党的十一届三中全会以后，国家政策发生了深刻的变化，老百姓的收入增加了，生活条件有了很大的改善。我家分到了生产队的一套马车，煤炭也可以满足老百姓的需求了，老百姓也买的起煤炭了，我爹开始给邻里邻居家去县城拉煤。生火做饭的方式也改变了，变成了以烧煤为主，拾柴烧柴薪为辅。
蜂窝煤与液化气相结合的时期。到了1985年，我们灶火做饭采用蜂窝煤。这应该是个“科技创新”了，不知道那位“能人”发明了蜂窝煤火炉，还有配套的制作蜂窝煤的模具。从此，不用每隔三两天“和煤泥”了，而是选个休息日，比较好的天气，用模具脱半天蜂窝煤。在院子里选平坦的地方，不妨碍交通的地方，把脱好的蜂窝煤排成长方形或者正方形，便于统计数目，然后按每天燃烧4--5个计算一下，总共可以使用多少天，这样一计算，心里就会有种成就感，足以抵消手上磨起血泡的疼痛感。晒干以后，搬存在屋檐下用砖围好的池子里，用塑料布遮好，防止被雨淋。
后来，到了1992年，又有“能人”看出了商机，购买了大型的制作蜂窝煤的机器设备，街上有了用“天目山”专门送蜂窝煤上门的，刚开始时就一家，转眼就多了起来，周围有了好几家。这样就有了竞争，用户也就有了选择和比较，看看你家的多厚，16个“孔”还是18个“孔”，耐烧不耐烧？好用不好用？合算不合算？货比三家。到后来，有的先烧后付钱，如果不好用，卖家要拉走。
大约1990年左右有了液化气，刚开始的时候液化气供不应求，供应液化气的门店要求用户预交钱，用于计划供应，否则不保证供应需求。那时候，工资不高，购买一套配套灶、罐等设备费用也不算低，所以，使用液化气的还不太多，即使使用也主要是“应急”，比如火炉蜂窝煤烧残了，上班要赶时间，或者有客人的时候。后来，液化气可以满足供应了的时候，相对使用率才增加的 ，蜂窝煤火炉和液化气同时使用，这样用于做饭的时间就减少了不少。
1995年年底集资买了楼板的期房，因为一些原因，一直到2000年的时候才交了工，5年间陆续交了4万元。假如95年集资时需要4万元，那还真不敢买，借了点，又跟建行贷了2万，简单收拾了一下。有部分家庭为了家庭避免灰尘影响家里卫生，或者考虑爬楼的麻烦，不再使用蜂窝煤，纯粹使用液化气做饭。我家买的是一层，不用考虑爬楼的困难，核算了一下，用蜂窝煤比液化气经济一点，还可以利用蜂窝煤锅炉顺便烧热水，虽然说家里不太环保，却可以节能，因此，在厨房做灶台时，安装了可以烧热水的带水箱的锅炉，从这时候开始，火炉失去了冬季家里取暖的功能，小区安装了锅炉统一供暖。
电磁灶与液化气相结合的时期。记得我家是2003年5月份，开始使用电磁灶做饭，蜂窝煤锅炉正式“退休”，液化气也成了辅助性的，一般只有停电时才使用。不知道是从那一年开始，市场上有了电磁灶，这是利用交变电流通过线圈产生磁场，磁场内的磁力线通过铁锅、不锈钢锅底部时产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热的目的。还有微波炉、电饼铛、自动洗碗机、消毒柜等灶具，五花八门应有尽有，家庭灶火开始主要用电为主，灶火不再有可以看的见得火焰，也不再使用铝锅灶具。自此，灶火做饭的方式发生了根本的改善，节能、环保、省时。因为一些原因，天然气没有对接到我们小区，如今，采用电磁灶与液化气相结合的“正在进行”时期。
展望将来，人工智能即将走进百姓的生活，人类将迎接更加崭新的时代。随着人类对美好生活的不断追求和奋斗，社会的进步过程中，科学知识与人类智慧凸显其力量，科技在高速发展，人工智能时代已经来临，平常百姓灶火做饭的方式也必将有更大的更新。
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