导语：烙饼时，有人烫面有人加鸡蛋，早餐店老板：用对方法，香软酥脆
烙饼是我们早餐经常会吃的一种，同样也是非常传统的一种面食，外皮香酥内里柔软的烙饼，做法简单口感好，深得大众的喜欢，对于喜欢吃烙饼的朋友，其实没有必要总是在外面买，亲手学着做，也是很不错的选择，做烙饼的时候，最重要的便是和面的步骤，烙饼的面应该怎样和才好呢？有人烫面有人加鸡蛋，其实这样做都是不对的，想要吃到美味的烙饼，当然需要耐心地抓好每一个步骤才行，下面我便会将早餐店老板分享的烙饼做法详细分享给大家。
发面烙饼的做法：
备用食材：小麦粉255克，水适量，酵母粉3克，盐2克，香葱1棵，拌饭酱适量；
制作过程：第一步，首先将需要的面粉量舀在和面盆中，加上酵母粉和盐，用温水分次少许的倒入，用筷子先将其搅拌成絮状，然后再用手揉成一个光滑的面团；
第二步，盖上一张湿布子，放在温暖的地方，发酵至2倍大的时候，即可在案板撒上干面粉，将醒好的面团移至在案板上，揉搓排气后，将其用擀面杖擀成薄薄的面片；
第三步，用刷子在面片刷上一层食用油，同时将事先洗净，沥干水分，并且切成碎末的香葱撒在上面，香葱的量可以稍微多点，葱香浓郁更好吃，然后再涂抹上一层拌饭酱；
第四步，当然这个需要按照个人的喜好来定，如果实在不喜欢，也可以不放，然后将面片卷起成条状，再将其圈起来，在电饼铛中刷上一层油，先不要开火，将面团放入其中；
第五步，用手将其轻轻的压开，开始加热，盖上锅盖，待一面煎至微黄的状态，即可翻面，继续盖上盖子烙几分钟，出锅后切成小块，即可享用。
烹饪小技巧：1、烙饼是面食的众多做法中最为经典的一种，而且将面食做成烙饼，受到了更多人的喜欢，做烙饼的时候，还可以随意搭配一些自己喜欢的食材，这样烙的饼口感更加丰富，吃着也更香了，按照正确的方法做烙饼，放凉了也不会发硬，非常建议大家学着做烙饼，家人想吃的时候随手便能做，简单还方便，最关键的是，亲手烹饪美食，干净卫生，家人吃着也会更加的放心。
2、小编有话说，烙饼时，怎样和面才更好吃呢？有人烫面有人加鸡蛋，其实早餐店老板透露，正确的方法应该是用发面来做烙饼，也就是加上酵母粉和面，经过发酵的过程，面团便会更加的柔软，这样烙的饼口感更好；其次酱料可以按照个人的喜好选择，或者是不放也可以，喜欢吃火腿肠的，还可以在其中放上点，非常随意。将这些技巧掌握好，便能做出香软酥脆好吃的烙饼，小编自从学会做法后，家人再也不用出去买。
如果你认为烙饼的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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