前几天，用电饼铛煎了饼，认真看了一下它的功能，它不仅能煎饼，还能煎鱼虾、花生米、鸡翅、荷包蛋。你家是不是也有这样的电器，平时只用一个功能，其它的用途都熟视无睹呢？比如，电饭煲除了用于做饭，什么蒸煮功能，什么蛋糕功能统统忽略不计。这样用电器是不是有点大材小用了呢？我们常常忘记了我们买它们时的初心。也许当初你正是看中电饭煲也能做蛋糕才选中了这一款，而我是喜欢上了电饼饼能煎鱼虾才下定了买的决心。
好了，现在，我就来物尽其用吧。不知道，你有没有这样的体验，我们换一种炊具来做食物，心情会不一样。第一次，会有点忐忑，多用几次便能熟能生巧来。我家平时都是用普通圆底铁锅，炒菜不错，但是，煎食物就会有受热不均匀的缺点。
今天，我试了试用电饼铛煎鱼，省事多了，鱼块成型也较好。“工欲善其事，必先利其器。”绝非一句虚言，选择省时省力炊具会让我们更轻松愉快的做出美食。我已经闻到了电饼铛飘出鱼香味来了，你没有兴趣尝一尝吗？
时令厨方·蒜香麻辣煎鱼详解
菜品特点：咸香可口，蒜味十足，外焦里嫩，下酒下饭
【主料】：鱼块300克
【佐料】：菜油、小葱、大蒜、老姜、油辣椒、花椒面、盐、白菜叶适量
【炊具】：电饼铛
——【开始制作】——
第1步，鱼块洗净，加蒜末儿、姜丝、油辣椒、花椒面、盐腌制15分钟。鱼块最好选择大小一致的，建议用鱼脊背的部分，不建议用鱼腹部分，这部分鱼肉太嫩，翻动时易碎。
第2步，大蒜去皮，切末儿；老姜去皮，切丝。老姜去皮，辛辣味儿和热性都会重一点，有利于去除鱼腥和鱼寒性。
第3步，小葱摘洗干净，切葱花。葱花不仅能去腥提香，还能点缀菜品，必不可少。
第4步，加热电饼档，刷上菜油；油温4成热；放入鱼块，鱼块两面煎至微焦；起锅，摆在白菜叶上，撒上葱花即可。如果口味偏重的朋友，可以在起锅后，再撒上点干辣椒面和花椒面，麻辣口味会加倍。
【时令厨方·温馨小贴士】
1、家里没有电饼档，用平底锅也行，一般铁锅容易受热不均匀，不推荐。
2、煎鱼内容较单一，建议配清爽时蔬一起吃，营养更全面丰富，口感也更多样。
3、鱼的种类可根据自己喜好，我用的是最普通的鲢鱼。
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