大家好，我是阿雅小厨，一位爱美食，爱分享的宝妈，最近有网友给我留言想让我做一次蛋黄小饼干，其实以前我经常做小饼干，主要是给孩子作为零食，因为它做法简单，而且还非常有营养，也非常适合刚添加辅食的小朋友，我家宝贝小时候可是没少吃。记得我小的时候妈妈总是用蛋黄小饼干作为给我和弟弟的奖励，真是香甜又好吃，入口即化。
现在生活水平高了，各种各样的零食多的吃不过来，很多人说现在的小孩幸福，其实真的不是，买来的零食中防腐剂和添加剂含量太多了，很多常吃零食的小朋友牙齿很早就被蛀了，还经常会引起两个极端，或者是营养不良，或者是肥胖。现在很多家长已经意识到这一点了，家里有烤箱的朋友也会自己制作小零食来吃，今天我和大家介绍的这个蛋黄小饼干不用烤箱就能做，只要家里有电饼铛就可以了，下面来看做法吧。
【蛋黄小饼干】
【所需食材】鸡蛋黄5颗，糖粉（白砂糖）15g，柠檬汁（白醋）5滴，奶粉30g
【制作步骤】
1.首先我们把蛋黄和蛋白分离，只要蛋黄就可以了，蛋白留着炒菜吃，再蛋黄中加入15g糖粉，或者是白砂糖，再挤入几滴柠檬汁，或者是白醋，能去腥。
2.用打蛋器把蛋黄，糖粉和柠檬汁打散，打到蛋黄糊体积变大，直到提起打蛋器留下去的蛋黄糊呈一条流线型就可以了。
2.用打蛋器把蛋黄，糖粉和柠檬汁打散，打到蛋黄糊体积变大，直到提起打蛋器留下去的蛋黄糊呈一条流线型就可以了。
3.加入30g奶粉，我用的是孩子喝的配方奶粉，用铲子翻拌均匀，一定要翻拌，如果画圈搅拌就容易消泡了。
4.把拌好的蛋黄糊装进裱花袋中，或者保鲜袋也可以，剪开一个小口子。
5.电饼铛中铺上一层油纸，先不要开火，等到蛋黄糊全部挤好了再开火，电饼铛上下火加热到120度就关火，盖上盖子闷15分钟。
6.等到15分钟过后，再次开火加热半分钟，关火后再闷15分钟，小饼干就熟了，里面的水分也就蒸发完了，把小饼干从油纸上面取下来，就可以开吃了。
小饼干做法简单，口感也非常好，奶香味十足，吃不完的放到密封罐中保存，作为孩子的零食营养又健康。
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