需要。
豆瓣酱放在冰箱冷藏时，将豆瓣酱的瓶子拧紧，放在冰箱冷藏室存放即可。未开封的豆瓣酱可以放在室内阴凉的地方存放。豆瓣酱是常见的调味品，制作的主要食材包括蚕豆、食用盐、辣椒、黄豆等。豆瓣酱可以用于制作鸡蛋酱、肉酱、鱼香鸡丝、烧茄子等美食。
如果烹饪时经常要使用豆瓣酱，则不需要放进冰箱冷藏保存，但需要确认盛放豆瓣酱的容器盖子是否拧紧，然后直接放在室内阴凉干燥的地方保存，避免阳光照射，这样保存的豆瓣酱也能保持原有的口味，不会导致变质，但如果是不经常食用，偶尔之间用一两次的时候，豆瓣酱就要放进冰箱冷藏保存，不然长时间不食用的豆瓣酱不放进冰箱冷藏保存的话会导致豆瓣酱变味或是变质不可再食用。
